发糕，这种传统的中式点心，外观松软，口感香甜，常常成为家中聚会的必备美食。每次我在厨房里忙碌的时候，发糕总是让我倍感温馨。今天，我就来分享一下发糕的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的发糕。
首先，准备好材料。制作发糕需要：米粉300克、糖150克、酵母粉5克、温水250毫升、食用油适量。米粉的选择上，我一般会选用细腻的米粉，这样做出来的发糕更加松软。糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
接下来，开始制作。将米粉、糖和酵母粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，搅拌均匀，直到没有干粉为止。这个步骤非常重要，搅拌时要注意，确保所有的材料都充分融合。然后，静置30分钟，让酵母发酵。这段时间我通常会准备其他的菜肴，心里想着发糕即将出炉的美好。
发酵完成后，面糊会变得蓬松，表面出现气泡。此时，我会加入适量的食用油，搅拌均匀。油的加入不仅能增加发糕的香气，还能让口感更加滑嫩。然后，将面糊倒入提前准备好的蒸盘中，注意不要填得太满，因为蒸的时候发糕会膨胀。
蒸锅中加水，水开后，将装有面糊的蒸盘放入，盖上锅盖，蒸约30分钟。蒸的过程中，厨房里弥漫着米香和甜味，令人垂涎欲滴。每次我都忍不住在蒸的过程中打开锅盖，看看发糕的变化，生怕错过那一瞬间的美好。
30分钟后，轻轻打开锅盖，热气扑面而来，发糕已经膨胀得很高，表面光滑。用牙签插入发糕中，拔出来时如果没有粘连物，就说明蒸好了。将发糕取出，稍微放凉后切块，香气四溢，令人忍不住想要尝一口。
我喜欢在发糕上撒一些椰蓉或者坚果碎，增加口感的层次感。每当家人聚在一起，品尝着我亲手制作的发糕，脸上洋溢着幸福的笑容，那种满足感是无法用言语表达的。
发糕不仅仅是一种美食，它承载着我对家人的爱与温暖。每次制作发糕，我都能感受到那份浓厚的亲情。无论是节日聚会，还是日常小聚，发糕总能成为话题的焦点。希望你也能试试这个简单易学的做法，感受那份来自厨房的温暖与快乐。
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