酱鸡翅的家常做法
在餐桌上，酱鸡翅是一道深受各年龄段人群喜爱的美食。外皮酥脆、内里鲜嫩，浸润在浓郁的酱汁中，每一口都让人回味无穷。今天，我就来分享一个家常的酱鸡翅做法，让大家在家也能轻松做出这道美味佳肴。
准备材料：
- 鸡翅中：500克
- 生姜：3片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 黄豆酱：适量
- 白糖：一小勺
- 盐：适量
- 清水：一碗
- 食用油：适量（用于煎鸡翅）
步骤：
- 处理鸡翅：将鸡翅洗净，用清水浸泡半小时去血水。之后沥干水分，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 准备酱汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、黄豆酱、白糖和盐，再加入一碗清水，搅拌均匀，酱汁就准备好了。
- 煎鸡翅：热锅加油，油温五成热时，放入腌制好的鸡翅，小火慢煎至两面金黄。这样煎过的鸡翅外酥里嫩，口感更佳。
- 炖煮入味：将煎好的鸡翅放入砂锅或炖锅中，加入调好的酱汁，生姜和葱段提味。大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。
- 调整火候与收汁：炖煮期间要留意锅中汤汁，适时调整火候，以免汤汁烧干。待汤汁收至浓稠，鸡翅充分吸收酱汁时，即可关火。
- 出锅装盘：用筷子夹出鸡翅，整齐地摆放在盘中，浇上锅中的酱汁，这样一道家常酱鸡翅就完成了。
小贴士：
- 鸡翅腌制时，可以轻轻划几刀，不要划得太深，这样更容易入味。
- 煎鸡翅时火不要太大，以免外焦里生。
- 炖煮时可以根据个人口味调整酱汁的咸淡。喜欢辣的可以加一些辣椒油或辣椒酱。
- 收汁时不要收得太干，留一些酱汁浇在鸡翅上，更加美味。
营养小科普：
鸡翅中含有丰富的胶原蛋白和多种营养元素，对人体有很好的滋补作用。黄豆酱中的大豆异黄酮有益健康，还能增加菜肴的口感。生姜和葱都具有很好的提味作用，同时也有一定的营养价值。
好了，分享到这里，相信各位厨艺爱好者已经跃跃欲试了吧！酱鸡翅不仅味道美，做法也很简单，快在家中试试吧，让家人品尝你的手艺吧！也许你也会成为家中的小厨神呢！如果有任何疑问或者有什么更好的做法、建议，欢迎一起交流分享哦！让我们共同享受美食带来的快乐！本文来源：https://ddsbcm.com/a1/1149076.html