干煸四季豆做法
大家好，今天我来给大家介绍一道家常美食——干煸四季豆。四季豆，这个蔬菜名字听起来很普通，但做出来的菜肴可是美味又下饭。干煸四季豆是一道典型的川菜，色泽嫩绿，口感脆爽，味道香辣可口。下面就跟我一起来学学怎么做吧！
准备材料：
- 四季豆：一斤
- 猪肉末：适量（可选，增加口感）
- 蒜末：两勺
- 干辣椒：适量（根据个人口味增减）
- 盐：适量
- 生抽：一勺
- 老抽：半勺（用于上色）
- 鸡精/味精：少许（增鲜）
- 食用油：适量（炒菜用）
步骤详解：
第一步：处理四季豆。先将四季豆洗净，去掉两头和豆筋，掰成小段。然后沥干水分，这样炒的时候不容易溅油。
第二步：炸制四季豆。这一步很关键。在热油锅中放入处理好的四季豆，中小火慢慢炸至两面金黄，表皮微微起皱。注意油温不要太高，以免炸糊。炸好后捞出控油备用。
第三步：准备配料。在炸四季豆的同时，可以准备其他的配料。将蒜末、干辣椒剁碎备用。如果你喜欢肉末的口感，可以准备一些猪肉末。
第四步：炒制。锅中留少许底油，先放入肉末（如果有的话），炒散后加入蒜末和干辣椒，炒出香味。然后倒入炸好的四季豆，快速翻炒。
第五步：调味。根据口味加入适量的盐、生抽、老抽，继续翻炒，让四季豆充分吸收调料的味道。最后加入鸡精或味精提鲜。
第六步：出锅装盘。当四季豆炒至入味、颜色鲜亮时，即可出锅装盘。一道色香味俱全的干煸四季豆就做好啦！
小贴士：
- 炸四季豆时一定要注意油温的控制，避免烫伤。
- 干辣椒可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多放。
- 炸过的四季豆要先控油，再炒制，这样炒出来的菜肴不会过于油腻。
- 炒制时要快速翻炒，让每一根四季豆都能裹上香辣的调料。
好了，干煸四季豆的做法就介绍到这里啦！这道菜色香味俱佳，既下饭又简单易学，适合家庭日常烹饪。大家不妨试试，给家人一个惊喜。相信你会做得越来越好，成为厨房小达人！如果有任何疑问或者更好的做法建议，欢迎留言交流哦！让我们一起学习、一起进步！享受美食的同时，也享受制作的乐趣！干煸四季豆，期待你的佳作！
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