芹菜木耳凉拌的做法
大家好，今天我来分享一道清爽可口的凉拌菜——芹菜木耳凉拌。这道菜色香味俱佳，操作简单，非常适合夏天食用。好了，不多说了，我这就手把手教大家做。
准备食材：
- 新鲜芹菜：适量（根据个人口味，建议多一些增加口感）
- 干木耳：一小把
- 蒜末：适量
- 生抽、香醋、白糖、食盐：各适量
- 香油、辣椒油：各适量（根据个人口味添加）
- 芝麻、香菜：适量（点缀用，也可以增加口感）
步骤：
第一步：准备木耳。将干木耳放入清水中浸泡，时间大约为一小时，直至木耳完全泡发。泡好的木耳洗净，去掉根部备用。
第二步：处理芹菜。将芹菜的叶子和较粗的茎部处理干净，洗净后切成段，长度大约三至四厘米。
第三步：焯水。这一步很关键哦！烧一锅水，水开后放入芹菜和木耳，稍微焯一下，不用太久，大概一两分钟就可以。这样不仅能去除芹菜的涩味，还能让木耳更脆嫩。焯好后捞出，过一下凉水，然后沥干水分。
第四步：调味。将焯好的芹菜和木耳放入一个大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖和食盐，根据个人口味还可以加入香油和辣椒油。搅拌均匀，让调料充分渗透到食材中。
第五步：增香点缀。在搅拌好的芹菜木耳上撒上一些芝麻，增加口感。再放上一些香菜段，既能增添色彩，也能让整体味道更上一个档次。
小贴士：
- 木耳一定要泡透，这样才能确保口感。
- 焯水的时间要控制得当，不宜过长，否则会影响口感。
- 调料根据个人口味添加，喜欢酸辣的朋友可以多加些醋和辣椒油。
- 芝麻和香菜都是增香提味的神器，不要忽略这一步哦！
营养价值：
芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降压、利尿、健胃。木耳则被誉为“黑色黄金”，含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、多糖等，具有滋补养颜、补血的功效。这道凉拌菜既营养又健康，是夏日餐桌上的佳品。
好了，芹菜木耳凉拌的做法就分享到这里。大家可以根据自己的口味适当调整调料，做出属于自己的特色凉拌菜。夏天来了，希望大家都能享受到这道清爽可口的佳肴。赶快动手试一试吧，有任何问题都可以留言给我哦！祝大家做菜愉快，胃口大开！
注：文中涉及的食材、调料等可根据个人口味和地方特色进行调整。同时，食品安全不可忽视，请确保食材新鲜并煮熟焯透后再进行凉拌。
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