黄瓜炒猪耳朵：家常美味轻松做
大家好！今天给大家介绍一道经典的家常菜——黄瓜炒猪耳朵。这道菜色香味俱佳，口感丰富，既有黄瓜的爽脆，又有猪耳朵的筋道，是下饭的好选择。咱们一起来动手做一下吧！
准备材料：
- 猪耳朵：适量（可根据人数决定分量），提前煮熟，切成薄片。
- 黄瓜：一根，洗净，切成与猪耳朵相似的片状。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、葱姜蒜、干辣椒、食用油等。
操作步骤：
步骤一：处理猪耳朵。猪耳朵需要事先煮熟，这样炒出来的口感更加筋道。将切好的猪耳朵用开水焯一下，去除多余的油脂和杂质。
步骤二：准备黄瓜。将黄瓜洗净，去皮后切成片状，放置待用。黄瓜切片的大小要和猪耳朵匹配，这样炒的时候更容易入味。
步骤三：调制炒制酱汁。取一个碗，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖，搅拌均匀，备用。这个酱汁是这道菜味道的关键，一定要提前调好。
步骤四：热锅凉油，先爆炒葱姜蒜和干辣椒，为菜品增加香味和辣味（若不喜欢吃辣，可以省略辣椒）。
步骤五：加入猪耳朵翻炒。将焯好的猪耳朵放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。
步骤六：倒入黄瓜片。将黄瓜片均匀撒在猪耳朵上，继续翻炒，让两者充分融合。
步骤七：倒入调好的酱汁。快速地翻拌均匀，让每一片猪耳朵和黄瓜都裹上酱汁。
步骤八：调整火候，继续翻炒至黄瓜断生，猪耳朵充分吸收酱汁，这时就可以准备出锅了。
小贴士：
- 猪耳朵煮的时候不要过久，否则会过于软烂，影响口感。
- 黄瓜不宜炒得过老，保持其爽脆口感最佳。
- 酱汁的调制可以根据个人口味来增减各种调料的比例。
营养小常识：
猪耳朵富含蛋白质和胶原蛋白，对于皮肤有一定保养作用。黄瓜含有多种维生素，具有清热解暑的功效。两者结合，不仅口感好，还有一定的营养价值。
结尾：
这样一道家常美味的黄瓜炒猪耳朵就制作完成了！简单易学，即使是不擅长烹饪的朋友也能轻松上手。这道菜色香味俱全，是餐桌上的一道亮点。赶紧动手做一下吧，让家人朋友共享这道美味佳肴！如果有任何疑问或者更好的做法建议，欢迎大家一起交流分享。
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