《香菇菜的做法大全》
大家好！今天来分享一些关于香菇菜的做法，希望你们喜欢。香菇作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，还含有丰富的营养成分，受到大家的喜爱。无论是热炒、凉拌还是煲汤，香菇都能展现出其独特的魅力。接下来，就让我们一起探索香菇的多种做法吧。
一、香菇炒青菜
这是最简单也是最常见的一道香菇菜品。
- 准备工作：香菇洗净切片，青菜洗净切段，备好蒜末。
- 烹饪步骤：先炒香菇片，待香菇炒出香味后加入青菜段翻炒。
- 调味：加入蒜末、盐、少许生抽，翻炒均匀。
- 出锅：炒至青菜断生，即可出锅。
二、香菇炖鸡
这道菜鲜香可口，是家常菜品中的经典。
- 准备工作：鸡肉切块，香菇去根切片，备好姜片、葱段。
- 烹饪步骤：先将鸡肉块焯水去血水，然后放入砂锅，加入姜片、葱段炖煮。
- 调味：炖至鸡肉熟烂时，加入香菇片继续炖。
- 出锅前调味：加盐、鸡精，撒上葱花即可。
三、香菇滑豆腐
这道菜滑嫩可口，十分下饭。
- 准备工作：香菇洗净切粒，豆腐切块，备好蛋液。
- 烹饪步骤：先将豆腐块煎至两面金黄，然后加入香菇粒翻炒。
- 调味：倒入适量清水，加入盐、生抽、少许白糖，焖煮几分钟。
- 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅：撒上葱花即可出锅享用。
四、香菇蒸鱼
这道菜鲜香不腻，是鱼的好搭档。
- 准备工作：鱼去鳞洗净，香菇切片，备好姜丝、葱丝。
- 腌制：鱼身上抹盐、料酒，放入姜丝，腌制片刻。
- 摆盘：将香菇片铺在鱼身上，撒上葱丝。
- 蒸煮：放入蒸锅中蒸煮约15分钟。
- 调味：蒸好后，淋上生抽，再焖几分钟即可。
五、香菇炖排骨
这道菜营养丰富，口感鲜美。
- 准备工作：排骨切段，香菇去根切片，备好姜片。
- 烹饪步骤：排骨焯水后放入砂锅，加入姜片、清水炖煮。
- 加入香菇：炖至排骨熟烂时，加入香菇片继续炖。
- 调味：加盐、生抽、少许料酒，炖至入味即可。
六、红烧香菇
这道菜可以作为一个很好的下酒菜。
- 准备工作：香菇去根备用，备好酱汁（由生抽、老抽、糖、少许水调成）。
- 烹饪步骤：香菇先炒至微焦，然后加入酱汁小火慢炖。
- 收汁：待酱汁收干，撒些葱花提味即可。
以上只是香菇做法的冰山一角，其实香菇还可以做出更多美味的菜品。希望这些做法能给大家的餐桌增添一些新鲜感。下次我们再来分享更多关于香菇的美食做法，让我们一起享受美食的乐趣吧！
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