香豆粉花卷的做法
大家好，今天来分享一道美味面点——香豆粉花卷的制作方法。花卷作为传统面食，口感松软，层次分明，再搭配上香豆粉的独特香气，简直是早餐桌上一道亮丽的风景。好了，不多说，咱们动手做起来吧！
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 香豆粉：适量（根据个人口味添加）
- 温水：约250毫升（根据气候调整用量）
- 酵母：5克
- 食用油：少许（用于涂抹面团和防粘）
- 白糖：适量（用于促进酵母发酵）
- 盐：少许（增加面团筋度）
步骤
一、和面
- 在一个大碗里放入面粉，中间挖个小坑，加入酵母、白糖和少许盐。
- 倒入温水，一边加水一边搅拌，等面粉变成稍微有点干的面团后，开始用手揉面。
- 将面团揉至光滑，然后放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。
二、准备香豆粉
香豆粉是这道花卷的特色，可以在超市或网上购买到。打开包装后，你会闻到一股浓郁的豆香。根据需要，将香豆粉倒入小碗，备用。
三、制作花卷
- 当面团发酵至原来的两倍大时，取出放到案板上。
- 揉面排气后，用擀面杖将面团擀成一个大薄饼。
- 在薄饼上均匀涂抹食用油，然后均匀撒上香豆粉。
- 将面团慢慢卷起，卷成筒状，再根据个人喜好切成大小均匀的剂子。
- 拿两个剂子叠加，用筷子在中间压一下，然后拿住两端反向扭转，最后将两端底部捏合即可。花卷胚子制作完成。
四、蒸制
- 准备蒸锅，在蒸屉上刷一层食用油防粘。
- 将做好的花卷放在蒸屉上，注意留些空隙，以防粘连。
- 盖上锅盖，大火蒸制。等上汽后（即水烧开后），转中火继续蒸大约十五到二十分钟。蒸制时间依具体情况而定。 蒸好的花卷会膨胀松软。
- 关火后不要立刻打开锅盖，稍微等待几分钟再打开，防止蒸汽滴落影响花卷的口感。最后把花卷取出装盘。
小贴士
- 和面时水的温度要适宜，夏天可以用冷水，冬天则用温水有助于酵母发酵。
- 制作花卷时涂抹的油可以防止粘连并增加口感。 3. 香豆粉可根据个人喜好增减用量。喜欢口味重的可以多撒一些。 4. 蒸制时要注意火候和时间控制得当才能保证花卷的松软和香豆粉的香味得到充分发挥。 蒸好后轻轻按压花卷底部会有弹性感即为蒸熟。 5. 刚出炉的花卷最为美味松软可口趁热食用更佳哦！ 好了分享到这里大家是不是已经跃跃欲试了呢？快动手做起来吧享受美食的同时也别忘了分享给亲朋好友一起品尝哦！如果有任何疑问或者更好的建议欢迎留言交流学习共同进步提升厨艺水平！祝大家成功做出美味的香豆粉花卷！