猪肉丸子豆腐汤的做法
今天，我要和大家分享一道家常美味——猪肉丸子豆腐汤的制作方法。这道汤品营养丰富，口感鲜美，做法其实并不复杂。让我们一起来动手做一下吧！
准备材料：
- 猪肉糜：适量（可根据个人喜好增减）
- 嫩豆腐：一盒
- 鸡蛋：两个
- 香菜、葱花：少许
- 盐、鸡精：适量
- 生姜：一小块，切片
- 料酒、生抽：各适量
- 清水或高汤：适量
做法步骤：
步骤一：准备猪肉丸
找一个干净的大碗，将猪肉糜放入，加入少量料酒、生抽、姜末和一个蛋清，用筷子朝一个方向搅拌均匀。之后搓成若干小丸子备用。如果觉得太湿，可以适当加点淀粉增加粘性。
步骤二：制作豆腐
将嫩豆腐切成小块，放入清水中稍微浸泡一下。这样可以去除豆腐中的部分豆腥味。同时，将另一个鸡蛋打散，备用。
步骤三：煮汤底
取一个汤锅，加入足够的高汤或清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖几分钟。喜欢更鲜美的口感可以在水里加一些瑶柱提鲜。
步骤四：加入猪肉丸子
当汤底炖出香味后，将之前准备好的猪肉丸子轻轻下入锅中。注意避免丸子散开。用中小火慢慢煮，让丸子彻底熟透。
步骤五：豆腐与鸡蛋的加入
待猪肉丸子差不多快煮好的时候，将豆腐块轻轻放入汤中。接下来，将打散的鸡蛋慢慢淋入锅中，形成蛋花。这个步骤一定要注意火候和速度，这样才能让鸡蛋在汤中呈现漂亮的蛋花状。
步骤六：调味与装盘
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。汤快好的时候撒入香菜和葱花增香。搅拌均匀后，就可以关火，将汤盛入大碗中。
小贴士：
- 猪肉丸子的口感取决于搅拌的均匀程度和搓丸子的手法，一定要朝一个方向搅拌，这样丸子才会更加Q弹。
- 豆腐易碎，处理时要轻拿轻放，避免豆腐破损。
- 汤的味道要以清淡为主，不要过于咸，这样才能凸显食材本身的鲜美。
- 如果家里有条件的可以用骨头熬的高汤做汤底，这样汤的口味更加醇厚。
现在你已经掌握了猪肉丸子豆腐汤的做法，不妨动手试一试，为自己和家人做一道营养美味的汤品吧！这款汤品不仅简单易学，而且营养丰富，老少皆宜。在寒冷的冬天喝上一碗，暖心又暖胃。希望你在制作的过程中能够享受到烹饪的乐趣，也期待你做出属于自己的美味佳肴。
总之，这道猪肉丸子豆腐汤不仅美味可口，而且制作起来也并不复杂。只要掌握好每一个步骤的关键点，就能轻松做出一道家常美味。快去试试吧！
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