在我家，香辣肉丝一直是餐桌上的常客。每当我想起那香气四溢的味道，心里总是暖暖的。今天，我就来分享一下这道家常菜的做法，保证让你垂涎欲滴。
准备材料时，我总会选择新鲜的猪肉，500克的瘦肉是最合适的，切成细丝，肉质鲜嫩，口感更佳。接着，准备一些配料：青椒、红椒各一个，切成丝，增添色彩与营养；生姜、大蒜各适量，切末，能提升整体风味。
调料方面，我喜欢用生抽、老抽、料酒、盐、糖和一点点的辣椒粉。调味品的比例可以根据个人口味调整，通常我会用两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、适量盐和一勺糖，再加上一小勺辣椒粉，简单却不失风味。
在炒制过程中，热锅凉油，先放入切好的肉丝，快速翻炒至变色，这个过程大约需要3-5分钟。肉丝的香味在锅中散发出来，令人忍不住想要尝一口。接着，加入姜蒜末，继续翻炒，直到香味四溢。然后，加入切好的青红椒丝，翻炒均匀，保持青椒的脆嫩口感。
最后，倒入调好的酱汁，快速翻炒，确保每根肉丝都均匀裹上调料，颜色鲜亮，香气扑鼻。大约再炒个2分钟，出锅前可以根据口味再加一点点香油，提升香气。盛出后，撒上一些葱花，色泽更加诱人。
每当我做这道菜，家人总是赞不绝口。香辣肉丝不仅简单易做，而且色香味俱全，适合搭配米饭，成为一顿美味的家常便饭。在这个快节奏的生活中，能够享受这样一顿简单却充满爱的晚餐，真是一种幸福。
我常常想起小时候，妈妈在厨房忙碌的身影，香辣肉丝是我最爱的菜肴之一。每次放学回家，闻到那股香味，心里就特别期待。现在，我把这份记忆传承给我的家人，希望他们也能感受到这种温暖的味道。试试看吧，简单的食材，经过巧妙的搭配，能做出如此美味的家常菜，真是一种乐趣！
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