在我的厨房里，牛奶鸡蛋羹是我最爱的甜品之一。每次制作这道美食，都会让我想起童年时光，那是妈妈亲手为我做的。它不仅口感滑嫩、香甜可口，更是营养丰富，适合各个年龄段的人群。
制作牛奶鸡蛋羹其实非常简单，所需的材料也很容易找到。一般来说，准备两个新鲜的鸡蛋，250毫升的牛奶，适量的糖，和少许香草精或柠檬汁来增添风味。鸡蛋和牛奶的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢浓郁口感的可以多加点鸡蛋，想要清淡一些的则可以多放牛奶。
步骤一，先将鸡蛋打入一个干净的碗中，轻轻搅拌，直到蛋液与蛋白充分混合。这个过程，我总是会想起妈妈教我的那句“不要打得太泡沫”，因为过多的气泡会影响最终的口感。
步骤二，接着，慢慢倒入牛奶，继续搅拌。此时，我喜欢在牛奶中加入适量的糖，通常是30克左右，糖的多少可以根据个人口味来调整。搅拌均匀后，记得用筛网过滤一次，这样可以去掉未打散的蛋白和杂质，确保成品的细腻。
步骤三，准备一个耐热的碗，将混合好的液体倒入碗中。然后，找一个深盘，加入适量的水，水位大约到碗的一半，这样可以利用蒸汽加热，使鸡蛋羹更加滑嫩。
步骤四，将准备好的碗放入蒸锅中，水开后，转中小火蒸约15分钟。这个过程中，我总是会忍不住偷瞄锅里的鸡蛋羹，期待着它慢慢凝固的模样。蒸的时间可以根据火力和碗的大小进行调整，蒸得过久可能会影响口感。
蒸好后，静置几分钟再打开锅盖，避免温差造成表面起泡。最后，可以根据个人喜好，撒上一些坚果、蜜饯或者新鲜水果，增添色彩和风味。
牛奶鸡蛋羹不仅简单易做，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质。对于忙碌的早晨，它是一份理想的早餐选择。每当我享用这道甜品时，心中总会涌起温暖的回忆，仿佛又回到了那个无忧无虑的童年。
在这个快节奏的生活中，做一份牛奶鸡蛋羹，不仅能让我享受到美味，更让我感受到家的温暖。无论是独自享用，还是与家人分享，这道甜品总能带来快乐的时光。希望你们也能试试这个简单又美味的做法，让它成为你们生活中的一部分。
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