茼蒿，作为一种常见的绿色蔬菜，深受人们的喜爱。它不仅营养丰富，富含维生素和矿物质，还具有独特的香气，常常被用来调味和增添菜肴的风味。经过多年的烹饪经验，我总结出了一些茼蒿的做法，分享给大家。
在我家，茼蒿常常成为餐桌上的主角之一。最简单的做法是清炒。只需将茼蒿洗净，切成适当的段，热锅凉油，放入蒜片煸炒出香味，再加入茼蒿，快速翻炒，调入盐和少许鸡精，几分钟后，翠绿的茼蒿就可以上桌了。每当我做这个菜时，厨房里弥漫着蒜香，食欲瞬间被激发。
除了清炒，我还喜欢用茼蒿做汤。茼蒿豆腐汤是我最常做的一道菜。将豆腐切块，茼蒿切段，先在锅中煮沸清水，放入豆腐，稍微炖煮后，再加入茼蒿，调味后煮个五分钟，汤鲜味美，营养丰富。每次喝到这碗汤，心里总是暖暖的，仿佛回到了母亲的怀抱。
对于喜欢重口味的人，茼蒿也可以用来做馅料。比如茼蒿饺子，搭配猪肉、虾仁等，口感丰富。将茼蒿剁碎，与肉馅混合，加点葱姜水，包成饺子，煮熟后，沾上醋和辣椒油，简直让人欲罢不能。记得有一次，我和朋友一起包饺子，大家围在桌子旁，欢声笑语，味道更是让人难以忘怀。
茼蒿的腌制也是一种不错的选择，尤其在夏天，清爽开胃。将茼蒿洗净，切段，加入盐、糖、醋和蒜末，腌制几个小时，冷藏后食用，口感脆嫩，酸甜适中，成为了我夏日餐桌上的必备小菜。
在市场上，茼蒿的价格也相对亲民，通常每斤在5到10元之间，性价比高。而且，茼蒿的生长周期短，易于种植，很多家庭都会选择在阳台上自种，享受新鲜的蔬菜带来的乐趣。
总之，茼蒿是一种多用途的蔬菜，无论是炒、煮、包、腌，都能展现出它独特的风味。每次在厨房忙碌时，我都能感受到烹饪的乐趣与成就感。希望大家也能尝试这些做法，享受茼蒿带来的美味与健康。
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