桂花酿，这道传统的甜品，承载着我对家乡的深厚情感。每当秋天来临，桂花飘香，仿佛空气中都弥漫着甜蜜的气息。记得小时候，奶奶总是在这个季节里，亲手为我制作桂花酿。那香气四溢的画面，至今难以忘怀。
制作桂花酿，首先需要准备一些新鲜的桂花。每年九月到十月，正是桂花盛开的时节，花朵洁白如雪，香气扑鼻。我总是喜欢在清晨，趁着露水未干，去小区的桂花树下，轻轻摘下那些娇嫩的花瓣。大约一斤的桂花，足以制作一瓶香甜的桂花酿。
接下来，准备大米，最好选择糯米，口感更为细腻。将糯米浸泡四小时，之后蒸熟。蒸好的米饭松软，散发着淡淡的米香。将桂花与米饭混合，加入适量的冰糖，比例大约是每斤米饭配200克冰糖。糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放一些。
将混合好的米饭和桂花放入一个干净的玻璃瓶中，密封好。此时，耐心是关键，等待约三天，发酵的过程会让整个房间充满桂花的香气。每次打开瓶盖，扑面而来的香味让我心醉神迷，仿佛置身于桂花树下，感受那份自然的馈赠。
在这三天里，我常常会去看看，轻轻摇晃瓶子，感受里面的变化。发酵的过程不仅仅是味道的变化，更是时间的沉淀。每当我看到米饭逐渐变得透明，桂花的香味愈加浓郁，心中总会涌起一阵温暖的回忆。
经过三天的等待，桂花酿终于完成。取出米饭，加入适量的清水，搅拌均匀后，便可以享用了。桂花酿的味道，既有桂花的清香，又有米饭的细腻，入口时，甜而不腻，仿佛在舌尖上跳舞。
在这个快节奏的时代，桂花酿不仅仅是一道甜品，更是一种情感的寄托。每当我品尝到它时，仿佛又回到了那个无忧无虑的童年。它让我明白，生活中总有一些简单而美好的东西，值得我们去珍惜。
制作桂花酿的过程，不仅让我享受到了美味，更让我体会到了家庭的温暖与亲情的珍贵。每一口桂花酿，都是对过去的怀念与对未来的期盼。希望每个人都能在繁忙的生活中，找到属于自己的那份宁静与甜蜜。
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