在我的厨房里，菜椒炒肉是一道常常出现在餐桌上的家常菜。每当我准备这道菜，心中总是充满期待。鲜艳的菜椒与嫩滑的肉片相互交融，色香味俱全，令人垂涎欲滴。今天，我就来分享一下这道菜的做法。
准备材料时，我总是选择新鲜的食材。一般来说，500克猪肉，适量的青椒和红椒，生姜、大蒜、盐、酱油、料酒和食用油是必不可少的。青椒和红椒的比例可以根据个人口味调整。我喜欢用两种颜色的菜椒，这样炒出来的菜肴更加诱人。
切肉的时候，我会将猪肉切成薄片，约0.2厘米厚，方便入味。接着，用盐、酱油、料酒和淀粉腌制十分钟，让肉片更加入味。这个步骤至关重要，腌制的时间越长，肉质越嫩。与此同时，我把菜椒洗净切成条，生姜切丝，大蒜剁成蒜末，准备好这些后，开始热锅。
锅中倒入适量的食用油，油温升高后，放入生姜和大蒜，炒出香味。然后，加入腌制好的肉片，快速翻炒，确保每一片肉都能均匀受热。大约两分钟后，肉片变得微微金黄，散发出诱人的香气。这个时候，我会加入切好的菜椒，继续翻炒。菜椒的脆嫩与肉片的鲜香相结合，形成了绝妙的口感。
炒的过程中，我会加一点盐来调味，盐的用量可以根据个人口味来调整。最后，待菜椒刚刚变软，色泽鲜亮时，便可以出锅。此时，整道菜的香气四溢，令人忍不住想要品尝。
这道菜不仅色彩丰富，营养也十分均衡。根据研究，青椒富含维生素C，而猪肉则是优质蛋白质的来源。每一口都能感受到肉质的鲜嫩与菜椒的清香，仿佛在舌尖上跳舞。每次家人围坐在一起，享用这道菜时，心中总会涌起一阵温暖的幸福感。
在我的生活中，菜椒炒肉不仅仅是一道菜，更是承载着家庭温情的美好回忆。每当我回忆起和家人一起做这道菜的情景，心中总会涌起一阵暖流。炒菜的过程中，家人围在一起，聊天、欢笑，生活的点滴在这一刻交织成了美好的画面。
总之，菜椒炒肉是一道简单却充满温情的家常菜。它不仅能满足味蕾，更能拉近家人之间的距离。每次做这道菜，我都感受到一种归属感，仿佛在传承着家庭的传统与爱。希望你们也能在生活中尝试这道菜，感受它带来的温暖与快乐。
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