清蒸草鱼是一道经典的中式菜肴，鲜美的鱼肉搭配简单的调味，既保留了食材的原汁原味，又让人感受到浓厚的家常气息。每次回到家乡，母亲总会为我准备这道菜，清蒸草鱼不仅让我想起了童年的味道，更是一种情感的寄托。接下来，我将分享这道菜的做法，带你一起走进这道美食的世界。
首先，选鱼是关键。草鱼是淡水鱼，肉质鲜嫩，适合清蒸。一般来说，选择一条重约1.5公斤的草鱼，肉质会更加鲜美。在市场上挑选时，鱼眼清澈、鱼鳞光滑、鱼身弹性十足的就是上选。回到家后，处理鱼是第一步，先将鱼鳞刮去，肚子里内脏清理干净，最后用清水冲洗干净，确保没有异味。
接下来，准备调料。我喜欢使用姜片、葱段、蒜末、料酒、盐和生抽。将姜切成薄片，葱切成段，蒜剁成末。鱼身两侧各划几刀，方便入味。然后，把盐均匀地涂抹在鱼身上，接着放上姜片、葱段和蒜末，再淋上一些料酒，去腥提鲜。
蒸鱼的时间也是一个重要的环节。将处理好的草鱼放入蒸锅中，水开后，蒸约8-10分钟。这里的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，蒸得过久，鱼肉会变得干柴，失去鲜嫩的口感。每当我在厨房等待的时候，总是忍不住想象那鱼肉的鲜美，口水直流。
蒸好后，取出鱼，淋上一些生抽，再撒上葱花，热油淋在上面，瞬间香气四溢。看着那色泽诱人的草鱼，心里充满了期待。用筷子轻轻一夹，鱼肉鲜嫩滑口，仿佛在舌尖上舞动，令人陶醉。每一口都是对味蕾的极致享受，搭配米饭，简直是绝配。
在我看来，清蒸草鱼不仅仅是一道菜，更是一种情感的表达。每当我在厨房忙碌，心中总会浮现出母亲为我准备这道菜时的温暖场景。无论生活多么繁忙，简单的清蒸草鱼总能让我找到那份归属感和温馨。无论是家常便饭，还是节日聚餐，清蒸草鱼都能成为餐桌上的明星。
希望大家也能尝试这道简单却充满爱的菜肴，感受其中的美味与情感。无论是与家人共享，还是独自享用，清蒸草鱼都能带给你一份温暖与满足。
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