在我童年的记忆中，鸡蛋糕总是伴随着欢声笑语，它不仅是一种美味的点心，更是家人团聚时的甜蜜象征。今天，我想和大家分享鸡蛋糕的做法，让我们一起重温那份温暖的味道。
制作鸡蛋糕的材料非常简单，通常只需要鸡蛋、糖、面粉和牛奶。根据我的经验，使用新鲜的鸡蛋会让蛋糕更加松软，味道也更为浓郁。一般来说，四个鸡蛋、100克糖、80克面粉和50毫升牛奶就足够做出一份美味的鸡蛋糕。
首先，打鸡蛋是关键。将鸡蛋放入一个大碗中，用打蛋器打至蛋液变得蓬松，颜色变浅。这个过程大约需要5到8分钟，耐心是成功的第一步。糖分的加入可以分两次进行，第一次加入一半，打至完全溶解后，再加入剩下的糖，继续搅拌。这个时候，空气被打入蛋液中，形成细腻的泡沫，正是这个过程赋予了蛋糕轻盈的口感。
接下来，面粉的加入需要特别小心。将面粉过筛后，慢慢倒入蛋液中，使用刮刀以“Z”字形轻轻翻拌，避免搅拌过度，防止面筋产生，导致蛋糕变得干硬。最后，加入牛奶，继续翻拌均匀。此时，香甜的气息已经开始在厨房弥漫。
准备工作完成后，预热烤箱至170度。将混合好的蛋糕糊倒入提前铺好烘焙纸的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。放入烤箱，烘烤大约25至30分钟，直到表面金黄，插入牙签时无粘连物即可取出。这个过程让我每次都充满期待，仿佛能听到蛋糕在烤箱中欢快地“歌唱”。
出炉后，鸡蛋糕的香气扑鼻而来，金黄的外表让人忍不住想要立刻品尝。待其稍微冷却，切下一块，轻轻一咬，松软的口感和浓郁的蛋香交织在一起，仿佛回到了无忧无虑的童年时光。每当我和家人围坐在一起，分享这份甜蜜，心中总是充满了幸福。
我认为，鸡蛋糕不仅仅是食物，更是一种情感的寄托。在这个快节奏的生活中，能停下脚步，亲手制作这样一款简单的美味，实在是一种享受。无论是自己独享，还是与家人朋友分享，鸡蛋糕都能带来温暖与快乐。希望大家也能试试这个简单又美味的做法，感受其中的乐趣与满足。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1143026.html