在我心中，烧饼不仅是一种美食，更是一段美好的回忆。小时候，家附近的小摊上总是飘散着烧饼的香气，那种味道仿佛能穿越时光，让我回到那些无忧无虑的日子。今天，我想分享一下我自己制作烧饼的过程。
制作烧饼的第一步是准备面团。面粉是关键材料，通常我会选择高筋面粉，比例上大约500克。接着，我加入约250毫升的温水，水温在40摄氏度左右，能够激活面粉中的酵母。搅拌均匀后，我会用手揉成光滑的面团，揉的时间大约15分钟，直到面团表面光滑有弹性。这个过程不仅需要耐心，还让我感受到制作美食的乐趣。
接下来，面团需要发酵。将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布，放在温暖的地方，通常我会选择阳光充足的窗台。发酵时间大约为1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。这个过程让我想起了小时候，妈妈总是耐心地等待着面团的变化，那种期待感让我对美食的热爱更加深厚。
发酵完成后，我将面团取出，轻轻排气，然后分成小剂子，每个约50克。接下来是擀制，擀成薄饼后，我会在饼上涂抹一层油，撒上盐和葱花，卷起后再擀成圆饼。这个步骤让我感受到一种创造的快乐，仿佛每一个饼都是我心情的表达。
最后，我将饼放入预热好的平底锅中，火候控制在中小火，煎至两面金黄，外脆内软。煎的过程中，厨房里弥漫着诱人的香气，仿佛在召唤我去品尝。大约10分钟后，烧饼出炉，表面微微鼓起，金黄酥脆，内里却是柔软的。这个瞬间，让我感到无比满足。
每当我咬下第一口，香脆的外皮与葱香交织在一起，仿佛回到了那个熟悉的小摊前。制作烧饼的过程不仅让我享受了美食，更让我感受到家的温暖。无论是与朋友分享，还是独自品味，烧饼总能带给我无限的快乐。
所以，制作烧饼不仅仅是为了满足味蕾，更是为了传承那份温暖与情感。希望你们也能尝试一下，或许会找到属于自己的那份幸福。
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