炒田螺，这道家常菜在我心中占有一席之地。每当我回忆起童年时光，脑海中总会浮现出那一幕幕热闹的家庭聚餐，桌上摆满了香气四溢的炒田螺。那时的我，常常跟在妈妈身边，目不转睛地看她如何将这些小小的田螺变成一道美味的佳肴。
炒田螺的做法其实并不复杂，关键在于选材和调味。田螺一般在市场上很容易找到，价格也相对实惠，通常在每斤10到20元之间。选购时，挑选那些壳体完整、活蹦乱跳的田螺，鲜活的田螺肉质更为鲜嫩。清洗田螺是一个重要的步骤，建议用盐水浸泡一段时间，帮助其吐出泥沙。记得有一次，我因为急于烹饪，没耐心清洗，结果做出来的田螺口感粗糙，实在是让我懊悔不已。
接下来是调味，炒田螺的灵魂在于独特的调料。大蒜、干辣椒、姜片、葱花是必不可少的。大蒜切成末，干辣椒剪成段，姜切成薄片，葱切成葱花，准备好这些后，便可以开始炒制。热锅凉油，先将大蒜和干辣椒放入，炒出香味后加入田螺，翻炒均匀，接着加入生抽、料酒、盐和少许糖，调味的同时可以加入一点水，焖煮几分钟，待田螺完全熟透，最后撒上葱花，出锅装盘。
每次做炒田螺，我总是忍不住多做一些，毕竟这道菜的受欢迎程度可想而知。家人朋友围坐在一起，边吃边聊，田螺的鲜香与热闹的氛围交织在一起，仿佛时间都静止了。记得有一次，朋友们聚会，我做了两斤田螺，结果不到半小时就被一扫而光，大家纷纷称赞我的手艺，我心中倍感自豪。
炒田螺不仅仅是一道美食，更承载着我对家人和朋友的情感。每当我在厨房忙碌时，心中总会涌起温暖的回忆。田螺的味道，仿佛是我与亲人之间的纽带，每一口都是爱的传递。
在这个快节奏的生活中，能够静下心来，享受一顿简单却美味的炒田螺，真是一种幸福。生活的点滴，往往在这些小事中闪光，正如那一盘盘炒田螺，简单却充满温情。希望每个人都能在繁忙中找到属于自己的那份宁静与快乐。
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