在我的厨房里，蒜香排骨是常常出现在餐桌上的一道美味。每当我想要犒劳自己或者家人时，这道菜总能让我倍感满足。制作这道菜的过程，既简单又充满乐趣，下面我就来分享一下我的做法。
准备材料时，我总会选择新鲜的猪肋排，500克的分量刚好适合四个人的份量。肋排的选择很重要，肉质鲜嫩，带有适量的肥油，能够让成品更加香滑。接下来，我会准备大蒜，通常需要一整头，剁成蒜末，这样才能释放出浓郁的蒜香味。
将肋排洗净后，我喜欢用清水浸泡20分钟，去掉血水，接着用厨房纸巾吸干水分。接下来的步骤是腌制，加入生抽、料酒、糖、盐，最后放入蒜末。腌制时间我一般控制在一个小时，这样肉质更入味。有人可能会觉得腌制时间太长，但我认为，只有充分入味，才能让每一口都充满蒜香。
腌制完成后，我会将肋排放入预热好的烤箱中，温度设置在200摄氏度，烤制30分钟。这个过程，我总是期待着烤箱里飘出的香味，仿佛在召唤我的味蕾。在烤的过程中，肉的油脂慢慢渗出，表面逐渐变得金黄酥脆，真是让人垂涎欲滴。
为了让蒜香更加浓郁，我会在烤制的最后10分钟，取出肋排，刷上一层蒜蓉和蜂蜜的混合液。这个小技巧让我每次做的排骨都能有着光亮的外表和独特的香甜味。再放回烤箱，等待最后的定型。
当我把烤好的蒜香排骨端上桌时，家人们的反应总是让我心里暖暖的。每个人都迫不及待地拿起筷子，夹起一块，咬下去的瞬间，浓郁的蒜香和肉质的鲜嫩交织在一起，仿佛瞬间带我回到了那些温馨的家庭聚餐时光。
这道蒜香排骨，不仅仅是一道菜，更是我与家人之间情感的纽带。每次做这道菜，我都能感受到厨房里的温暖与快乐。对于我来说，烹饪不仅是为了填饱肚子，更是为了传递爱与关怀。希望你们也能尝试这道简单却美味的蒜香排骨，享受其中的乐趣与满足。
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