煎年糕是一道让我充满温暖回忆的传统美食。每当春节来临，家里总是飘散着年糕的香气。年糕象征着年年高升，寓意着来年的好运与富足。今天，我想分享一下我自己煎年糕的做法，带你们一起感受那份浓浓的年味。
准备年糕的第一步，就是选购材料。市场上有很多种年糕，通常我会选择那种软糯的白色年糕。大约500克的年糕足够一家人享用。除了年糕，我还喜欢搭配一些配料，比如鸡蛋、青葱、胡萝卜，甚至是香肠。这样，色香味俱全，吃起来更加美味。
接下来，切年糕是个关键步骤。年糕可以切成厚片，约1厘米厚，切得太薄容易煎焦，太厚则不易入味。切好后，我会将年糕片用清水冲洗一下，去掉表面的淀粉，这样煎出来的年糕更加香脆。
热锅凉油，油温升高后，我会将年糕片轻轻放入锅中。此时，油滋滋作响，年糕在油中翻滚，散发出诱人的香气。煎的过程中，我会不时翻动，让每一面都均匀受热，煎至两面金黄，外脆内软。大约需要10分钟，年糕就能达到理想的状态。
煎好年糕后，我喜欢在上面打一个鸡蛋，轻轻搅拌，让蛋液均匀包裹住年糕。再撒上一些切好的青葱和胡萝卜丝，增添色彩和营养。最后，调入适量的盐和黑胡椒，简单的调味就能让这道年糕更加美味。
每当我端上这道煎年糕，家人们总是赞不绝口。那一刻，幸福感油然而生。煎年糕不仅仅是为了填饱肚子，更是传递着家的温暖。记得有一年春节，我在外地工作，无法回家，便自己动手煎年糕。虽然味道没有妈妈做的那么好，但那份思念与温情，透过每一口年糕传递出来，仿佛又回到了那个热闹的年夜饭桌旁。
煎年糕的过程让我感受到一种简单而纯粹的快乐。每一次翻动锅铲，都是对生活的热爱；每一次香气的弥漫，都是对团圆的期待。无论身处何地，年糕总能让我感受到家的味道。希望你们也能试试这个简单的做法，享受煎年糕带来的幸福与美好。
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