在秋风送爽的季节，板栗成为了人们餐桌上的美味佳品。作为一名热爱烹饪的人，我总是喜欢尝试各种板栗的做法，其中，板栗饼是我最钟爱的家常小吃之一。它不仅简单易做，而且口感香甜，深受家人和朋友的喜爱。今天，我想和大家分享一下我的板栗饼做法。
准备工作开始前，首先要选购新鲜的板栗。每次我都会去市场挑选那些外壳光滑、饱满的板栗，通常一斤大约能做出十个饼。接下来，先将板栗放入清水中浸泡，浸泡时间大约30分钟，这样可以使板栗更容易剥壳。然后，我会将浸泡后的板栗放入锅中煮熟，水开后煮15分钟，直到板栗变软。煮熟后，趁热剥去外壳和内膜，这一步虽然有点麻烦，但为了美味，我总是乐此不疲。
接下来，准备好面粉和糖。一般来说，面粉和熟板栗的比例是2:1，糖的用量可以根据个人口味调整，通常我会加30克左右的细砂糖。将熟板栗用叉子压成泥，加入面粉和糖，慢慢揉成光滑的面团。面团的湿度要适中，太干会影响口感，太湿则难以成形。揉好的面团放在室温下醒发20分钟，让它更加松软。
醒发后，取出面团，分成小剂子，大小可以根据个人喜好，一般每个约30克。然后将每个剂子压扁，包入适量的板栗馅，再将边缘捏紧，形成圆饼。接下来，热锅中放少许油，油温升高后，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄，通常每面煎5分钟左右。煎饼的过程中，香味扑鼻而来，让人忍不住想要尝一口。
当板栗饼出锅时，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富。每次我做完板栗饼，家人总是围在一起，分享这份简单的快乐。看着他们脸上洋溢的笑容，我觉得所有的付出都是值得的。
在这个快节奏的生活中，家常菜不仅仅是填饱肚子，更是一种情感的寄托。制作板栗饼的过程，让我感受到与家人之间的温暖和亲密。每一口饼，都是秋天的味道，都是我对生活的热爱。希望大家也能尝试做这道美味，和家人一起分享这份温馨。
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