黑鱼，又称乌鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼，深受许多家庭的喜爱。每当我走进市场，看到那些活泼的黑鱼，心中总会涌起一阵亲切感。黑鱼不仅肉质细腻，而且富含蛋白质和多种微量元素，常吃对身体大有裨益。
在家常做法中，我最喜欢的就是清蒸黑鱼。这个方法简单易行，能最大程度保留鱼的鲜美。首先，选购一条新鲜的黑鱼，通常在一斤到两斤之间最为合适。回到家后，先将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。为了让鱼更入味，我会在鱼身上划几刀，深度约为一厘米，方便调料渗透。
接下来，准备调料。大葱、生姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉和生抽是必不可少的。葱切段，姜切片，蒜拍碎，所有的调料在鱼肚子里和鱼身上均匀抹上。然后，倒入适量的料酒，去腥提鲜。这个过程让我想起了小时候，妈妈总是耐心地教我如何处理鱼，每一次都是一次温暖的回忆。
在蒸锅中，水开后，将鱼放入蒸架上，蒸制的时间控制在八到十分钟之间。蒸鱼的过程中，香味渐渐弥漫开来，忍不住让我口水直流。八分钟后，我小心翼翼地打开锅盖，热气腾腾，鱼肉晶莹剔透，散发着诱人的香气。
最后，蒸好的黑鱼取出，撒上一些葱花，淋上热油，增加香味。此时，家人们早已围坐在餐桌旁，期待着这道美味的黑鱼。轻轻一夹，鱼肉鲜嫩，入口即化，仿佛在舌尖上跳舞，令人陶醉。每一口都让我感受到家的温暖，仿佛回到了童年时光。
黑鱼的家常做法，简单却充满情感。每当我在厨房忙碌，心中总是充满了对家人的爱与关怀。通过这道菜，不仅能让家人享受到美味，更能传递出那份温暖与幸福。无论是节日聚餐，还是平常的晚餐，黑鱼总能成为餐桌上的明星，带来欢声笑语。
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