凤尾虾，又称为对虾，是一道颇受欢迎的海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美。每当我走进市场，看到那一排排鲜活的凤尾虾，心中总会涌起一阵期待。这种期待不仅仅源于美食本身，更是源于我与家人一起享受美食的愉悦时光。
准备凤尾虾的过程其实并不复杂，关键在于选材和调味。选择新鲜的凤尾虾，颜色鲜亮，肉质紧实，活蹦乱跳，才是成功的第一步。我通常会选择大约500克的虾，足够一家人享用。
清洗是个重要环节。将虾放入清水中，轻轻搓洗，去掉表面的杂质。我会用刀在虾背上划一刀，去掉虾线，这样不仅能去腥味，还能让虾肉更加入味。处理完后，准备一些配料：蒜末、姜丝、葱花，和一些干辣椒，增添风味。
接下来，热锅凉油，油温升高后，放入蒜末和姜丝，瞬间，香气四溢，令人垂涎。加入凤尾虾，翻炒均匀，虾壳逐渐变红，肉质开始收缩，散发出诱人的海鲜香味。这个时候，我会加入适量的料酒，去腥提鲜，酒香与海鲜的味道交融，真是让人陶醉。
为了让虾更加美味，我会加入一点生抽、盐、糖，最后撒上葱花和干辣椒，继续翻炒，直到虾熟透，色泽诱人。此时，锅中汤汁浓稠，虾肉吸收了调料的精华，口感鲜美，令人忍不住想要一尝为快。
盛出凤尾虾，摆盘时可以用一些生菜叶做底，既美观又增添了清新的口感。每次家人围坐在一起，品尝我亲手做的凤尾虾，脸上洋溢着满足的笑容，那种温馨的氛围让我倍感幸福。
凤尾虾的做法简单，却能带来无尽的乐趣。每当我在厨房忙碌，心中总会想起与家人分享美食的那些瞬间。海鲜的鲜美、调料的香气、家人的欢声笑语，交织成了我生活中不可或缺的一部分。无论是节日聚餐，还是平常的家庭晚餐，凤尾虾总能成为餐桌上的明星，带来欢愉的气氛。
在这道菜的背后，承载着我对生活的热爱与对家人的关心。每一口虾肉，都是我对生活的赞美，也是我对家人深情的表达。希望你们也能尝试这道简单却美味的凤尾虾，感受那份来自海洋的鲜美与家的温暖。
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