在我的厨房里，番茄鱼一直是我最喜欢的家常菜之一。每次做这道菜，都是一种享受。番茄的酸甜与鱼肉的鲜美相结合，简直让人无法抗拒。今天，我想分享一下我自己的番茄鱼做法。
准备食材时，我通常会选择新鲜的鱼，像鲈鱼或草鱼，肉质鲜嫩，适合做这道菜。大约500克的鱼足够一家人享用。接下来，番茄是关键，建议使用三个中等大小的番茄，切成小块，方便入味。再准备一些大葱、生姜和蒜，增添香气。
在烹饪之前，先将鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，切成适当大小的块。用盐、胡椒粉和少许料酒腌制十分钟，让鱼肉更入味。这时，我会在锅中倒入适量的油，待油热后，放入切好的葱姜蒜，炒出香味。接着，加入番茄块，翻炒至软烂，出汁。
这时，我喜欢加入一勺糖，平衡番茄的酸味。然后，放入腌好的鱼块，轻轻翻动，让鱼肉裹上番茄的汁液。再加入适量的水，水量大约没过鱼肉就好，盖上锅盖，小火慢炖十分钟。这个过程是我最享受的，厨房里弥漫着浓郁的香气，让我忍不住想要提前尝一口。
十分钟后，打开锅盖，看到鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，我会再加入一些盐和胡椒粉调味，最后撒上一些葱花，增添色彩。此时，番茄鱼的香气已经充满整个房间，令人垂涎欲滴。
在我看来，家常菜的魅力在于简单与美味的结合。每次做番茄鱼，我都能感受到家庭的温暖，仿佛回到了小时候，母亲在厨房忙碌的身影。吃上一口，鱼肉滑嫩，番茄的酸甜恰到好处，真是无与伦比的享受。
我还记得有一次，我邀请朋友来家里聚餐，特意做了这道番茄鱼。朋友们纷纷赞不绝口，纷纷向我请教做法，那一刻，我感到无比自豪。料理不仅是填饱肚子，更是传递情感的方式。
总之，番茄鱼不仅仅是一道菜，它承载着我的回忆与情感。每次做这道菜，我都能感受到生活的美好与简单的快乐。希望大家也能尝试这道美味，享受烹饪的乐趣！
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