在我的厨房里，猪肉炖萝卜一直是我最爱的家常菜之一。每当我想起那浓郁的香气，心中总会涌起温暖的感觉。这道菜简单易做，材料也很容易获得，适合忙碌的工作日或悠闲的周末。
准备工作开始时，首先要选购新鲜的猪肉，五花肉是最佳选择。它的脂肪与瘦肉的比例恰到好处，炖煮后肉质鲜嫩，口感丰富。萝卜则要选择白萝卜，肉质紧实，水分充足。每次我都会买500克的猪肉和300克的萝卜，正好可以做出两到三人份，家人也总是吃得津津有味。
切菜是个关键环节。猪肉切成2厘米见方的块，萝卜则切成滚刀块。这样不仅方便入味，还能保持萝卜的口感。接下来，热锅凉油，放入切好的猪肉，慢慢煸炒，直至表面微微焦黄，油脂被逼出。这个过程能让肉香四溢，令人垂涎欲滴。
炒好肉后，加入葱姜蒜，炒出香味，接着放入切好的萝卜块，翻炒均匀。此时，加入适量的生抽和料酒，调味的同时去腥。记得放入一小勺的白糖，糖能提升菜肴的鲜香味道，平衡肉与萝卜的口感。
加水是最后一步，水量要没过食材，约500毫升。大火煮沸后，转小火慢炖，约40分钟。这个过程中，厨房里弥漫着诱人的香气，真是让人期待。炖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢肉烂萝卜软的，可以多炖一会儿。每当这个时候，我总会忍不住偷吃几块萝卜，甜美的味道让我陶醉。
在炖煮的最后10分钟，可以加入一些香料，比如八角和桂皮，增添风味。出锅前，撒上一些葱花，色香味俱全的猪肉炖萝卜就完成了。盛上一碗热腾腾的米饭，浇上炖好的汤汁，真是人间美味。
这道菜不仅好吃，还富含营养。猪肉提供了丰富的蛋白质，萝卜则富含维生素C和纤维素，帮助消化。每次家人聚在一起，享用这道家常菜，心里总是充满了温馨的回忆。生活中的小确幸，往往就是如此简单。希望你们也能尝试这道菜，感受它带来的温暖与美好。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1144830.html