奶香小馒头是一道让我心头一暖的美食。每当我在厨房忙碌时，脑海中总会浮现出那一口松软、香甜的小馒头。今天，我就来分享一下这道美味的做法和配方。
所需材料：
- 中筋面粉 500克
- 牛奶 250毫升
- 酵母 5克
- 糖 30克
- 盐 2克
- 黄油 30克
步骤详解：
准备材料：将牛奶稍微加热至温暖（约40℃），然后加入酵母，静置5分钟，直到表面出现泡沫。这一过程是发酵的关键，直接影响到馒头的松软程度。
和面：在一个大碗中，将中筋面粉、糖、盐混合均匀。接着，慢慢倒入酵母牛奶液，用筷子搅拌成面团。然后，加入软化的黄油，继续揉搓，直到面团光滑且有弹性。这个过程大约需要10分钟。揉面时，我总是能感受到面团在我手中逐渐变得顺滑，仿佛它在回应我的用心。
第一次发酵：将揉好的面团放入一个稍微涂油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。这个等待的过程总让我充满期待，仿佛在等待一场美妙的变身。
整形：发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，分成小剂子（约50克一个）。将每个小剂子搓圆，放在蒸笼里，留出一定的间距，避免蒸的时候相互粘连。
第二次发酵：再将蒸笼盖好，静置20分钟，让小馒头再次发酵。这个时候，厨房里弥漫着淡淡的奶香，令人心旷神怡。
蒸制：水开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸15分钟。蒸的时候，尽量不要打开锅盖，以免蒸汽流失。每当我听到锅里的水开始翻滚，心中便充满了期待，仿佛能想象到那一口咬下去的松软与香甜。
出锅享用：时间到，关火后稍等2分钟，再打开锅盖。小馒头蓬松可爱，表面微微发亮，奶香四溢。此时，我总是忍不住用手轻轻触摸，感受它们的柔软。
奶香小馒头不仅适合早餐，也可以作为下午茶的点心，搭配一杯牛奶，简直是绝配。每次做这道小馒头，我都能感受到家庭的温暖，仿佛回到了童年。那时候，妈妈总是亲手为我做这些美食，每一口都充满了爱。
制作奶香小馒头的过程，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种享受生活的方式。每一次揉面、发酵、蒸制，都是对时间的珍惜。希望你们也能尝试这道简单又美味的奶香小馒头，让它成为你们生活中的一部分。
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