在我的厨房里，平菇烧豆腐是常见的家常菜。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人。平菇和豆腐的搭配，口感鲜嫩，味道鲜美，让我每次做这道菜都充满期待。
准备食材时，我通常会选择新鲜的平菇，颜色鲜亮，质地紧实，豆腐则选用北豆腐，因其更易吸收汤汁。平菇的营养价值不容小觑，含有丰富的蛋白质和维生素B，豆腐则是植物蛋白的重要来源，二者结合，营养均衡。
开始烹饪时，先将平菇洗净，撕成小块，豆腐切成厚片，接着在锅中倒入适量的油，油温升高后，轻轻放入豆腐，煎至两面金黄。此时，厨房里弥漫着豆腐的香气，令人垂涎欲滴。接下来，将煎好的豆腐盛出，放在一旁备用。
在锅中再加一点油，放入切好的平菇，炒至出水。此时，我喜欢加入一些切碎的蒜末，香味瞬间提升。待平菇变软后，加入豆腐，轻轻翻动，避免豆腐破碎。为了增加风味，我通常会加入生抽、老抽、盐和少量的糖，调味时要注意，糖的加入能中和豆腐的豆腥味，提升整道菜的口感。
这道菜的关键在于火候的掌握。中小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收平菇的鲜香，汤汁浓郁，味道更加丰富。大约煮十分钟后，我会加入一些葱花，增添色彩和香气。最后，盛出装盘，搭配米饭，简直是绝配。
在制作这道菜的过程中，我常常回忆起小时候和家人一起做饭的情景。那时，妈妈总是教我如何调味，如何掌握火候。每当看到她在厨房忙碌的身影，我就觉得温暖无比。如今，虽然我已成为家庭的主厨，但那份记忆依然鲜活。
平菇烧豆腐不仅是一道美味的家常菜，更是我与家人情感的纽带。每次做这道菜，仿佛又回到了那个简单而快乐的时光。它让我明白，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种传承，一种情感的表达。希望每个人都能在厨房中找到属于自己的快乐，享受与家人共度的美好时光。
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