红糖饼，这道甜点在我心中占有一席之地。每当我想起童年时光，母亲在厨房忙碌的身影总是浮现脑海，香甜的红糖味道弥漫在空气中，让我倍感温暖。今天，我想和大家分享这道简单又美味的家常红糖饼的做法。
首先，准备好材料。你需要250克面粉、50克红糖、150毫升温水、2克酵母、少许盐。红糖的选择上，我建议使用颗粒较大的那种，味道更加浓郁。记得，选用新鲜的酵母，这样才能确保发酵效果良好。
接下来，开始制作面团。将面粉、红糖、盐和酵母混合均匀，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成光滑的面团。这个过程大约需要10分钟，手腕的力量在此时显得尤为重要。面团搅拌好后，放在温暖的地方发酵，时间大约为1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
发酵完成后，我总是忍不住想要捏一捏那松软的面团，感觉就像是触摸到了童年的记忆。将面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成小剂子，每个大约50克。将小剂子搓圆后，擀成薄饼，厚度大约为0.5厘米。这里的擀制技巧很重要，薄饼的厚度直接影响口感，过厚容易生，过薄则容易焦。
接下来，准备煎制。在平底锅中放入适量的油，油温升高后，将薄饼放入锅中。每面煎约2-3分钟，直到两面金黄酥脆，散发出诱人的香气。这个过程是最让人期待的，饼在锅中翻转时，油炸的声音仿佛在诉说着美味的秘密。
最后，盛出煎好的红糖饼，稍微放凉后就可以享用了。咬上一口，外酥内软，红糖的甜味与面香交织在一起，仿佛时光倒流，让我重回那个温暖的厨房。每次制作红糖饼，我都会想起母亲的叮嘱：“做饭是用心的事，心中有爱，才能做出好吃的。”这句话一直伴随着我，成为我烹饪的座右铭。
制作红糖饼的过程不仅仅是为了享受美味，更是一种情感的寄托。每当我在厨房忙碌时，心中总会涌起一阵温暖。希望大家也能尝试这道简单的甜点，感受其中的乐趣与温情。无论是独自享用，还是与家人朋友分享，红糖饼都能带来满满的幸福感。
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