白山药，又称淮山，是一种营养丰富的食材，常被用于家庭菜肴中。它不仅口感细腻、清香可口，还含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，深受人们喜爱。在我家，白山药常常成为餐桌上的常客，下面分享几种简单易做的家常做法。
白山药炒肉片
这道菜是我每次想吃白山药时的首选。选用新鲜的白山药，切成薄片，搭配猪肉或鸡肉，味道鲜美。首先，将肉片用生抽、淀粉腌制十分钟，锅中加油，放入肉片翻炒至变色，再加入山药片，继续翻炒。加入一些青椒、红椒增色，最后调味，简单又美味。
白山药炖排骨
每当天气转凉，炖一锅白山药排骨汤，温暖又滋补。选用新鲜的排骨，先焯水去腥，再放入炖锅，加入切好的白山药、姜片和适量的水，慢炖两小时，汤汁浓郁，山药软糯，排骨鲜香，简直是冬日的最佳选择。
白山药粥
早上来一碗白山药粥，既营养又能提神。将白山药去皮切块，和大米一起放入锅中，加入适量的水，煮至米粒开花，山药变软，最后可以加点糖，温暖的味道让人心情愉悦。每次我给家人做这道粥，看到他们满意的表情，我的心里总是充满了成就感。
白山药凉拌
在炎热的夏天，凉拌白山药是一道清爽的开胃菜。将白山药切成细丝，焯水后迅速放入冰水中冷却，保持脆爽口感。然后，调制酱汁：酱油、醋、蒜末、香油，搅拌均匀，淋在山药丝上，撒上些香菜，清新又解腻。
白山药糕
如果想尝试一些新鲜的口味，可以试试白山药糕。将山药蒸熟后捣成泥，加入适量的糖和糯米粉，搅拌均匀后，放入模具中蒸熟，冷却后切块，外表光滑，口感Q弹，孩子们特别喜欢。
在我看来，白山药是一种非常百搭的食材，无论是炒、炖、煮、凉拌，甚至做成甜品，都是极好的选择。它不仅提升了菜肴的营养价值，还能丰富我们的饮食结构。每当我在厨房忙碌时，看到家人围坐在餐桌前，享受着我亲手做的美食，心中总是充满了幸福感。希望这些简单的做法能给你的家常菜增添一些新的灵感，让每一餐都充满温暖与美味。
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