在我家，发面饼是一道常见的家常美食，几乎每周都会做一次。它不仅简单易学，而且口感松软，配上各种馅料，真是让人垂涎欲滴。今天就来分享一下我制作家常发面饼的过程。
准备材料是第一步。面粉是主角，通常我会用500克的中筋面粉，搭配5克的盐，10克的糖，和5克的酵母。水的量根据面粉的吸水性而定，一般在250毫升左右。为了增加风味，有时我还会加入一些牛奶或鸡蛋。把这些材料放在一个大碗里，搅拌均匀后，就可以开始揉面了。
揉面是个需要耐心的过程，通常我会花15到20分钟，直到面团光滑且有弹性。这个时候，我会把面团放入一个稍微涂了油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。大约一个小时后，面团的体积会膨胀到原来的两倍，看到这个变化，我总是感到一种成就感。
发酵完成后，面团的香气扑鼻而来。我将其取出，轻轻按压排气，然后分成均匀的小剂子，每个大约60克。接下来，我把这些小剂子搓圆，静置10分钟，让它们稍微松弛。此时，我可以准备馅料，常见的有韭菜鸡蛋、牛肉、或者简单的葱花。根据个人口味，可以随意搭配。
将松弛好的面团擀成薄饼，放入准备好的馅料，包好后轻轻按压成饼形。这个时候，我会把平底锅加热，稍微放一点油，待油热后，将饼放入锅中。中小火慢慢煎，待一面金黄后翻面，继续煎至两面酥脆。整个过程大约需要10分钟，香气四溢，令人食欲大开。
发面饼的外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，咬上一口，满口的幸福感涌上心头。每当我家聚会时，亲朋好友总是争着要尝一尝我的发面饼，看到他们满足的笑容，我心里倍感欣慰。
在制作发面饼的过程中，我不仅享受了美食的乐趣，还感受到家人团聚的温暖。每一次的烹饪，都是一次心灵的交流。做发面饼，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了传递那份浓浓的爱意。希望你们也能尝试这个简单又美味的家常发面饼，享受与家人一起烹饪的快乐。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145158.html