在我家，番茄虾是每次家庭聚餐时的必备佳肴，鲜美的味道总能让人垂涎欲滴。记得有一次，我邀请朋友来家里聚会，特意准备了这道菜，结果大家都吃得津津有味，纷纷询问做法。今天，我就来分享一下番茄虾的做法，带你走进这个美味的世界。
准备食材时，我通常会选择新鲜的虾，500克的虾肉是最合适的量，既能满足食欲，又不会浪费。新鲜的虾肉颜色鲜亮，肉质紧实，这样做出来的菜肴口感更佳。接下来，番茄也是关键，选择3-4个成熟的番茄，切成小块；若番茄酸味过重，可以适量加点糖来中和。
开始烹饪时，首先将虾洗净，去掉虾线，接着用少许盐和料酒腌制十分钟，这样可以去腥增鲜。与此同时，我会在锅中加油，等油热后，放入切好的番茄，翻炒出汁。番茄的酸甜味在锅中散发，瞬间让厨房充满了诱人的香气。
接下来，加入腌制好的虾，翻炒至虾变色，通常需要3-5分钟。这个过程，我喜欢用中火，火候掌握得当，虾肉才会保持鲜嫩。为了增加风味，可以加入蒜末、姜丝，甚至撒上一些黑胡椒粉，提升整体口感。
最后，加入适量的水，焖煮5分钟，让虾和番茄的味道充分融合。此时，锅中冒出的蒸汽和香气让人忍不住想要尝一口。出锅前，撒上一些葱花，增添色彩与香气，视觉与味觉的双重享受。
在我看来，做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是与家人朋友分享快乐的时刻。每次吃到自己亲手做的番茄虾，心中总是充满成就感。那种鲜美的味道、温暖的回忆，仿佛是时间的印记，永远留在心底。
如果你也想尝试这道菜，记得控制好火候，调味料的比例可以根据个人口味调整。无论是搭配米饭还是面条，番茄虾总能为你的餐桌增添一抹亮色。希望你能在厨房中找到乐趣，创造出属于自己的美味！
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