清江鱼，这道美味的家常菜，常常让我想起小时候在外婆家度过的夏天。清晨，阳光透过窗帘洒在桌上，外婆总会在厨房忙碌，准备丰盛的早餐。那时，清江鱼是我们最喜欢的菜之一。它不仅味道鲜美，更是健康的选择，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。
准备清江鱼并不复杂，首先要选择新鲜的鱼。一般来说，选择活鱼会更好，鱼眼明亮、鱼鳞光滑是新鲜的标志。每次去市场，我都会仔细挑选，确保带回最优质的食材。接下来，处理鱼身，去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。这个过程虽然有些麻烦，但我觉得是为了更好的口感，值得付出。
鱼处理完后，接下来就是调味。将鱼放在盘中，撒上适量的盐、胡椒粉、姜片和葱段。调味料的选择非常重要，盐能提升鱼肉的鲜味，而姜和葱则能去腥，增添香气。我通常会让鱼腌制十分钟，让调料充分渗透，这样做出来的鱼更加美味。
在烹饪方面，清江鱼可以选择蒸、煮或煎。我个人偏爱蒸，蒸鱼可以最大程度地保留鱼的鲜嫩。锅里放水，水开后将鱼放入蒸锅，蒸约八到十分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸的过程中，鱼肉的鲜香味道会慢慢散发出来，令人垂涎欲滴。
当鱼蒸好后，取出时要小心，避免鱼身破损。可以将蒸好的鱼放在盘中，浇上热油，撒上香葱和红辣椒，最后再淋上酱油。热油一浇，香气四溢，色泽诱人，仿佛瞬间把整个厨房都点亮了。
每次做清江鱼，我都会想起外婆在厨房忙碌的身影。她总是告诉我，做菜不仅是为了填饱肚子，更是对生活的一种热爱。清江鱼的家常做法，简单却充满了温暖的回忆。每当我在厨房里忙碌，心中总是充满了对美好生活的向往。
清江鱼不仅适合家庭聚餐，也非常适合日常的快手菜。它的营养价值高，制作过程简单，适合各种场合。无论是朋友聚会，还是家庭晚餐，清江鱼都能成为餐桌上的明星。通过这道菜，我不仅感受到了烹饪的乐趣，更加深了与家人之间的情感联系。
在这个快节奏的生活中，能够静下心来，享受烹饪的过程，真的是一种幸福。清江鱼的家常做法，正是我与家人分享快乐的方式。每一口鱼肉，都仿佛带着外婆的爱与温暖，让我在忙碌的生活中，找到一丝宁静与满足。
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