广式蒸排骨，这道美食在我的心中有着特殊的地位。每当我回忆起小时候的味道，仿佛又回到了那温暖的家中，厨房里飘散着诱人的香气。今天，我想和大家分享一下这道经典菜肴的做法。
准备材料时，选用新鲜的猪肋排是关键。一般来说，500克的肋排足够一家人享用。切成小块，方便入味。接下来，加入适量的生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，让每一块肉都能充分吸收调料的味道。个人认为，糖的加入不仅能提升肉质的鲜美，还能让成品色泽更加诱人。
接着，加入蒜末和姜丝，增添风味。蒜的香气与姜的辛辣，完美结合，令整道菜肴层次分明。为了让排骨更加嫩滑，我习惯在腌制过程中加入一小勺淀粉，这样蒸出来的肉质更加细腻。腌制的时间大约需要30分钟，耐心等待，才能让味道渗透得更深入。
蒸锅中加水，水量要适中，确保蒸汽充足。将腌好的排骨放入盘中，表面可以撒上一些葱花，增添色彩。待水开后，将排骨放入蒸锅，蒸制约30分钟。时间掌握得当，肉质鲜嫩，口感滑爽，令人垂涎欲滴。
在这个过程中，我常常会想起妈妈在厨房忙碌的身影。她总是说，做菜不仅是为了填饱肚子，更是传递爱的方式。每一次的蒸排骨，都是对家人的关心与呵护。等到蒸锅揭开的一刻，扑鼻而来的香味让我忍不住咽口水，仿佛又回到了那温馨的时光。
最后，盛出蒸好的排骨，淋上一些蒸汁，搭配米饭，简直是绝配。每一口都是对味蕾的极致享受，肉质鲜嫩，酱香四溢，令人陶醉。这样的家常菜，简单却充满温情，仿佛能唤起我对家的所有美好回忆。
广式蒸排骨，简单易做，却是我心中永恒的经典。无论是家庭聚餐，还是日常晚餐，这道菜总能给人带来温暖与满足。希望大家也能尝试制作，感受其中的乐趣与美好。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145245.html