黄鱼面，这道充满家乡味道的美食，总能勾起我心底的温暖回忆。记得小时候，母亲总是在周末的早晨，亲手为我们准备这道面食。那时，阳光透过窗帘洒进厨房，空气中弥漫着鲜香的气息，真是幸福的时光。
制作黄鱼面，材料的选择至关重要。首先，黄鱼是主角，通常选择新鲜的海黄鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美。其次，面条也不能马虎，手工拉面或者细面条都是不错的选择。再加上新鲜的蔬菜，如青菜、豆芽等，既增加了营养，也丰富了口感。
准备工作开始时，我会先将黄鱼清洗干净，去掉内脏，然后用刀在鱼身上划几刀，方便入味。接着，加入适量的盐、料酒，腌制十分钟，让鱼肉更加入味。与此同时，锅里放水，水开后下入面条，煮至七分熟，捞出沥干，待用。
在炒锅中，放入一些食用油，油热后，放入腌制好的黄鱼，煎至两面金黄，散发出诱人的香气。接着，加入切好的姜片、蒜末，翻炒出香味后，加入适量的高汤，汤的浓郁程度直接影响到成品的口感。此时，加入面条，轻轻翻拌，让每根面条都裹上汤汁。最后，放入青菜，煮至刚刚断生，色泽鲜亮，营养也得以保留。
我喜欢在最后的调味环节，加入一些生抽和香油，增添风味。盛出时，撒上一些葱花，瞬间让整道菜看起来色香味俱全。那一刻，仿佛回到了童年，母亲在厨房忙碌的身影历历在目。
黄鱼面不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。每当我在外地工作，想念家乡的味道时，便会亲手制作这道面。每一口都像是回到了那个温暖的家，心中充满了对家人的思念。
在制作的过程中，我也体会到了一种宁静。厨房里，锅碗瓢盆交响曲般的声音，似乎让我忘却了生活的烦恼。用心去做每一道菜，感受每一个细节，真的很享受。
黄鱼面的做法简单，却蕴含着深厚的情感。它不仅满足了我的味蕾，更让我在繁忙的生活中找到了一丝慰藉。希望更多的人能尝试这道美食，感受它带来的温暖与幸福。
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