发糕，这种传统的中式点心，因其松软的口感和独特的香气而深受喜爱。每当我走进厨房，看到那一袋袋洁白的米粉，心中总是充满了期待。记得第一次尝试制作发糕时，心中满是忐忑，不知能否成功。经过几次的摸索与改进，终于找到了适合自己的做法，今天就来分享一下我的发糕制作经验。
首先，准备材料是关键。需要的有：米粉300克、糖100克、酵母5克、温水250毫升、少许盐。米粉的选择很重要，选用优质的米粉能让发糕更加松软。糖的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢甜一点的可以多放一些。
接下来，开始混合材料。将米粉、糖、盐和酵母放入一个大碗中，慢慢加入温水，用筷子轻轻搅拌，直到没有干粉为止。这个过程我总是小心翼翼，生怕搅拌得过于用力，导致面糊变得粗糙。搅拌完成后，覆盖上湿布，让它在温暖的地方发酵，通常需要一个小时。这个等待的过程是最煎熬的，心中总是想着发糕会不会发起来。
经过一个小时的发酵，面糊膨胀得很不错，表面出现了气泡。此时，我会将发酵好的面糊轻轻搅拌几下，排出多余的气体。然后，准备一个蒸锅，水开后，将面糊倒入提前涂抹了油的蒸盘中，表面可以撒上一些红枣或葡萄干，增添风味。蒸制时间大约需要30分钟，蒸的过程中，厨房里弥漫着米香的味道，让人忍不住期待。
终于，30分钟过去了，打开蒸锅的那一刻，热气腾腾的发糕呈现在眼前，松软的质感和诱人的颜色让我忍不住切下一块尝试。轻轻一撕，发糕的层次分明，口感绵密，甜而不腻，真是让人陶醉。每一口都仿佛在唤醒我对童年美好时光的回忆，仿佛回到了那个和家人一起分享美食的温馨时刻。
对于发糕的做法，我的心得是耐心与细致。无论是发酵还是蒸制，都需要给予足够的时间与关注。通过这次制作，我不仅收获了美味的发糕，更感受到烹饪带来的乐趣与成就感。每当我把自己亲手制作的发糕分享给朋友和家人时，那份喜悦更是无与伦比。
总之，发糕的制作过程虽然简单，但每一步都需要用心。无论是作为早餐还是下午茶，发糕总能带来温暖与满足。希望大家也能尝试制作，享受这份美味带来的快乐。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145419.html