在我记忆的深处，有一种小吃总能唤起我对家乡的温暖回忆，那就是茶叶蛋。每当我走进小巷，浓郁的茶香和蛋香交织在一起，仿佛时间都静止了。制作茶叶蛋并不复杂，所需的配料也很常见，下面我就来分享一下我的做法。
准备材料时，我通常会选择十个鸡蛋，尽量选用新鲜的，有机鸡蛋，口感更佳。接着，我会准备一些大红枣、干桂圆、八角、香叶、酱油、盐、糖和茶叶。茶叶的选择上，我个人偏爱普洱或红茶，它们的香气更浓郁，能够让蛋的味道更为丰富。大约50克的茶叶就足够了，当然，如果你喜欢更浓的茶味，可以适量增加。
在开始烹饪之前，我会先将鸡蛋放入冷水中，慢慢加热，直到水开。煮鸡蛋的时间通常控制在八到十分钟，这样蛋黄熟而不老，蛋白也不会过于坚韧。煮好后，我会将鸡蛋放入冷水中浸泡，待其冷却，方便后续操作。
接下来，轻轻敲裂鸡蛋壳，注意不要完全剥掉。这个过程让我想起了小时候，和小伙伴们一起在街边摊前，期待着那一口热乎乎的茶叶蛋。敲裂后的鸡蛋浸泡在调料中，才能更好地吸收味道。
在锅中，我会加入适量的水，放入之前准备的调料：大红枣、干桂圆、八角、香叶、酱油、盐和糖。水的量大约在500毫升左右，确保鸡蛋能够完全浸泡在调料液中。将鸡蛋放入锅中，开小火慢炖，大约一个小时。此时，厨房里弥漫着茶香和各种香料的气息，让人忍不住想要提前尝一尝。
煮好后，我喜欢将茶叶蛋放入调料中浸泡一夜，第二天再吃，味道会更加浓郁。每当我剥开蛋壳，看到那深褐色的纹路，心中总会涌起一阵满足感。茶叶蛋不仅仅是一道小吃，它承载着我的童年记忆，带着家的味道。
在我看来，制作茶叶蛋的过程不仅仅是为了满足味蕾，更是一次心灵的旅行。每一口都像是在品味生活的点滴，那种温暖与幸福感，往往让人心头一暖。茶叶蛋，简单却富有深意，是我生活中不可或缺的一部分。希望你们也能尝试制作，感受那份来自家乡的温暖。
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