嫩豆腐，作为一种低热量、高营养的食材，深受许多人的喜爱。它不仅口感细腻，而且富含蛋白质和多种微量元素，适合各种饮食需求。我个人特别喜欢用嫩豆腐来做菜，今天就和大家分享一下我的嫩豆腐做法。
准备工作很简单，首先需要选购新鲜的嫩豆腐。市场上有多种品牌，选择时我通常会看一下包装上的生产日期，确保豆腐是新鲜的。接下来，准备一些配料：青葱、蒜瓣、红辣椒、酱油、盐、胡椒粉、香油等。每种配料的用量可以根据个人口味调整。
我喜欢将嫩豆腐切成小块，厚度大约1.5厘米，这样在烹饪时更容易入味。接下来，将切好的豆腐用清水冲洗一遍，去掉表面的杂质。然后，轻轻用厨房纸巾吸干水分，保持豆腐的嫩滑口感。
热锅冷油，先放入切好的蒜瓣和葱花，炒出香味后，再加入豆腐块。小心翻动，避免豆腐破碎，保持完整的形状。等豆腐表面微微金黄时，加入适量的酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒。此时，红辣椒可以根据个人喜好加入，增加色彩和风味。
在炒的过程中，感觉锅里有些干，可以适量加入一些清水，焖煮几分钟，让豆腐充分吸收调味料的香气。最后，滴几滴香油，增添风味，撒上葱花，出锅前再轻轻翻动一下，确保每块豆腐都被调料包裹。
这道嫩豆腐菜肴，色香味俱全，既可以作为主菜，也可以作为配菜，搭配米饭、面条都很美味。每次做这道菜，我的家人总是赞不绝口，尤其是孩子们，喜欢豆腐的嫩滑口感，吃上一口就停不下来。
在这个快节奏的生活中，嫩豆腐的做法简便又健康，适合忙碌的工作日或休闲的周末。每次在厨房忙碌的时候，听着锅里食材翻滚的声音，感受到家常菜的温暖，心里总是充满了满足感。希望大家也能尝试这道简单又美味的嫩豆腐，享受烹饪带来的乐趣！
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