在我的厨房里，菜干饭总是占据着一个特殊的位置。记得小时候，妈妈总是用简单的食材，做出一碗温暖的菜干饭。那种香气飘散在空气中，让我每次放学回家都充满期待。如今，我也尝试着重现那种味道，分享一下我的家常做法。
准备材料时，菜干是关键。选择一些新鲜的菜干，比如腌制的芥菜、菜心等，切成小段，方便入味。大米的选择也很重要，建议使用长粒米，这样煮出来的饭粒更加松散。比例方面，我通常会用1:1.5的米和水，水量稍微多一点，才能让菜干的鲜香渗透到每一粒米饭中。
开始烹饪时，先将米洗净，浸泡30分钟，帮助米粒吸水。接着，在锅中加入适量的油，放入切好的菜干，翻炒出香味。大约3-5分钟后，加入泡好的米，继续翻炒。这个过程中，我总是忍不住想起妈妈的笑声，仿佛她就在我身边指导我。
炒至米粒透明后，加入水，调入适量的盐和生抽。水开后，转小火，盖上锅盖，静静等待。这个时候，厨房里弥漫着令人垂涎的香气，让我不禁想起那些与家人围坐在一起的温馨时光。大约20分钟后，揭开锅盖，看到米饭蓬松，菜干的颜色鲜亮，心里满是成就感。
盛出饭，撒上一点葱花，点缀着绿色，增加了视觉的美感。每一口都能感受到菜干的咸香与米饭的软糯，仿佛回到了那个无忧无虑的童年。分享给家人时，他们的赞美让我倍感欣慰，仿佛这不仅仅是一道菜，更是传承了家的温暖。
在这个快节奏的生活中，菜干饭不仅仅是一道简单的家常菜，更是我与家人之间情感的纽带。每当我在厨房忙碌时，心中总是充满感激，感谢那些平凡的日子。希望你们也能在这个简单的菜肴中，找到属于自己的温暖与幸福。
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