在我的厨房里，肉末鸡蛋羹是一道常常出现在餐桌上的美味。它不仅简单易做，而且口感滑嫩，营养丰富，深受家人喜爱。今天，我想和大家分享一下这道菜的具体做法。
准备工作相对简单。首先，选用新鲜的鸡蛋，通常我会用三到四个，鸡蛋的质量直接影响羹的口感。接下来，准备适量的猪肉末，大约100克，尽量选择肥瘦相间的部位，这样做出来的肉末更加鲜香。再准备一些葱姜蒜，切成末，增添风味。
接下来，处理鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，通常一小勺就足够了。然后，加入温水，水与鸡蛋的比例大约是1:1.5，这样做出的羹会更加嫩滑。用筷子轻轻搅拌，直到蛋液均匀。值得一提的是，搅拌时不要过于用力，避免产生气泡。
在这段时间里，我会把肉末用葱姜蒜爆炒一下，加入一点生抽和料酒，炒至变色，散发出诱人的香气。然后，将炒好的肉末均匀地铺在蛋液上，接着将混合好的蛋液慢慢倒入蒸碗中，尽量避免产生气泡。
蒸制是关键步骤。将蒸锅加水，水开后，将装有蛋液的碗放入锅中，盖上锅盖，蒸约10到15分钟。蒸的时间可以根据蛋液的量和碗的大小适当调整，确保蛋羹熟透。蒸的过程中，香味会逐渐弥漫开来，让人忍不住期待。
当蒸好后，打开锅盖，看到那滑嫩的鸡蛋羹，心中不禁感到一阵欣慰。最后，我会撒上一些葱花，淋上一点香油，增添色香味。盛出后，搭配米饭或者直接用勺子享用，都是极好的选择。
这道肉末鸡蛋羹，外表看似简单，却蕴含了丰富的营养。鸡蛋富含优质蛋白质，而肉末则提供了必要的脂肪和维生素。对于忙碌的工作日，这道菜不仅能让我快速解决一餐，还能给身体补充能量。
在我的家庭中，这道菜更是承载了许多温暖的回忆。每当我为家人做这道菜时，看到他们满足的表情，我的心里总是充满了成就感。肉末鸡蛋羹不仅是一道美食，更是一种情感的寄托。希望每个人都能在忙碌的生活中，抽出时间，亲手为自己和家人做一顿简单却温暖的饭菜。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145663.html