在我的厨房里，排骨炖豆角是一道常常出现在餐桌上的美味佳肴。每当我准备这道菜时，都会想起小时候和家人一起围坐在餐桌旁的温馨时光。那时，妈妈总是用心炖煮，香气四溢的味道让人垂涎欲滴。如今，我也想把这份美好传承下去，分享一下我的家常做法。
材料准备非常简单，排骨500克，豆角300克，姜蒜适量，生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒等调料。每次做这道菜，我都会尽量选择新鲜的食材，特别是豆角，颜色鲜亮，口感脆嫩，才能让整道菜更加美味。
开始时，先将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去掉血沫。这个步骤虽然简单，但却是关键，能够有效去腥。焯水后，我会用冷水冲洗干净，再沥干备用。接下来，热锅凉油，放入姜蒜爆香，香气瞬间弥漫开来，令人忍不住想要尝一口。
然后，加入排骨，翻炒至表面微微金黄，随后加入料酒去腥。接着，倒入生抽和老抽，调料的香气与肉香交融，让人心情愉悦。再加入适量的水，水量大约要没过排骨，盖上锅盖，用小火炖煮40分钟。这个过程，我常常会忍不住打开锅盖，看看锅里的美味，仿佛可以提前感受到那份浓郁的滋味。
在排骨炖煮的同时，我会处理豆角。将豆角洗净，切成适当长度，待排骨炖至软烂时，再将豆角放入锅中。豆角的加入，不仅增加了菜品的色彩，还让口感更加丰富。再炖15分钟，最后调入盐和胡椒粉，简单的调味让这道菜更加完美。
当我将这道菜盛出时，浓郁的香气扑面而来，色泽诱人，令人垂涎。每次享用这道菜时，都会让我想起家人的陪伴，仿佛又回到了那个温暖的时光。吃上一口，排骨的鲜嫩与豆角的脆爽交织在一起，口感层次丰富，令人回味无穷。
家常菜的魅力就在于它的简单与温暖。排骨炖豆角，不仅是一道美味的菜肴，更承载着我对家的思念与温情。希望每一个人都能在忙碌的生活中，抽出时间为自己和家人做一顿温暖的饭菜。
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