在我的厨房里，猪肉炖粉条是一道常见的家常菜，简单易做，味道鲜美。每当我想起这道菜，总会勾起我对家乡的回忆。那是一个温暖的午后，阳光透过窗帘洒在餐桌上，母亲正在厨房忙碌，锅里飘出的香味让我忍不住期待。今天，我想分享一下这道菜的家常做法。
准备材料时，我通常会选择五花肉，500克的量正好适合三口之家。五花肉的肥瘦相间，炖出来的肉质鲜嫩，口感丰富。接下来，准备200克粉条，最好选用红薯粉条，因其吸汁能力强，能更好地入味。再加上一些葱姜蒜，适量的生抽、老抽、盐和糖，最后加入几颗干辣椒，喜欢重口味的朋友可以多加几颗。
在开始烹饪之前，我会先将五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去掉多余的油脂和杂质。焯水后，肉块的颜色变得更加鲜亮。接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒，香气四溢，令人垂涎。随后加入焯过水的肉块，翻炒至表面微微焦黄，加入生抽、老抽、盐和糖，调料的香味瞬间弥漫开来。
这时，我会加入适量的清水，水量大约是肉块的两倍，放入干辣椒，盖上锅盖，转小火炖煮。大约炖了30分钟，肉质开始变得软烂，汤汁也逐渐浓稠。接下来，我将提前泡软的粉条放入锅中，再次盖上锅盖，继续炖煮10分钟，让粉条充分吸收汤汁的味道。
在这个过程中，我常常会想起小时候和家人围坐在一起的场景。那时，家里总是充满了欢声笑语，饭桌上总少不了这道猪肉炖粉条。每一口都是对家的思念，温暖而满足。
最后，炖好的猪肉炖粉条盛出，撒上一些葱花，色香味俱全。看着碗中热腾腾的美食，心里充满了成就感。搭配一碗米饭，真是绝配！每次吃的时候，我总会感慨，简单的食材，经过用心的烹饪，竟能变成如此美味的佳肴。
这道猪肉炖粉条，不仅仅是一道菜，更是承载了我的回忆与情感。它让人感受到家的温暖，唤起了无数美好的瞬间。希望你也能尝试这道家常菜，感受其中的乐趣与美味。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145795.html