麻辣鸡肉的做法
大家好，今天我来教大家一道美味无比的麻辣鸡肉的做法。这道菜色香味俱佳，是许多食辣爱好者的最爱。好了，不多说了，咱们直接进入主题。
准备材料：
- 鸡胸肉：500克
- 辣椒粉：适量（根据个人口味增减）
- 花椒：一小把
- 葱姜蒜：适量，切片
- 料酒、生抽、老抽：各适量
- 白糖、盐：各少许
- 香菜：适量，切碎备用
步骤：
第一步：处理鸡肉
把鸡胸肉洗净，切成大小适中的块状。用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟，这样能让鸡肉更加入味。
第二步：烫鸡肉
烧一锅水，水开后放入鸡肉块，烫至鸡肉变色后捞出。这一步可以去除鸡肉的腥味。
第三步：炒制过程
- 锅中倒入适量的油，油热后先下花椒，炸出香味。
- 接着放入葱姜蒜片，翻炒至出香味。
- 将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火翻炒。
- 倒入适量的生抽增色，老抽提味，再加入少许白糖调味。
- 根据个人口味撒上辣椒粉，如果喜欢麻辣口味，可以再加一些花椒粉。
- 翻炒均匀，直至鸡肉完全熟透。
第四步：最后装盘
鸡肉炒熟后，撒上香菜碎，简单翻拌几下，就可以盛出装盘了。
小贴士：
- 鸡肉腌制的时候，除了料酒、生抽和盐，还可以加一点淀粉，这样炒出来的鸡肉更加鲜嫩。
- 辣椒粉的用量根据个人口味来调整，如果喜欢麻辣刺激的感觉，就多放一些花椒和辣椒。
- 炒制的过程中，大火快炒，这样鸡肉的口感更加鲜嫩，不会炒得过老。
- 鸡肉烫一下是为了去除血水和腥味，不要省略这一步哦。
好了，一盘色香味俱全的麻辣鸡肉就做好了。看着那红红的辣椒、绿绿的香菜，就已经让人食欲大增了。尝一口，麻辣鲜香，简直是味蕾的盛宴。这道菜的辣度可以根据个人喜好来调整，即使是不怎么吃辣的朋友也能找到适合自己的口感。聚餐的时候做上这么一道菜，肯定大家都喜欢吃。而且，做法简单，容易上手，赶紧动手试试吧！
再跟大家分享一个小秘诀，鸡肉除了用鸡胸肉做之外，鸡腿肉也是非常好的选择。鸡腿肉的口感更加鲜嫩多汁，用来做麻辣鸡肉也是非常好吃的。大家下次可以尝试用鸡腿来做。
这就是我今天跟大家分享的麻辣鸡肉的做法。喜欢的话记得给个赞哦！如果有任何疑问或者更好的建议，欢迎在评论区留言分享。我们下期再见啦！
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