鲶鱼豆腐的做法
今天来给大家介绍一道鲜美可口的家常菜——鲶鱼豆腐。鲶鱼肉质细嫩，味道鲜甜，搭配柔滑的豆腐，简直是绝配。这道菜做法其实并不复杂，只要跟着步骤来，你也可以做出餐厅里的美味。
准备材料：
- 鲶鱼一条（约500克）
- 豆腐一块（约300克）
- 青红椒各一个（增加色彩和口感）
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 植物油适量（用于煎鱼和炒制）
做法步骤：
1.处理鲶鱼：先将鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斩成块状，用料酒和少量盐腌制一会儿，这样可以去腥味并且让鱼肉更加入味。
2.准备豆腐：豆腐切成与鱼块相当大小的块状，备用。青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
3.煎制鲶鱼：起油锅，油热后放入腌制好的鲶鱼块，小火慢煎至两面金黄，这样炖出来的鲶鱼更加鲜美。
4.炖煮：煎好的鱼块移入锅中，加入适量的水，水要没过鱼块。然后加入切好的葱姜蒜和青红椒，再倒入料酒、生抽、老抽以及适量的白糖调色调味。
5.豆腐入味：待水烧开后，轻轻下豆腐块入锅，注意不要让豆腐破损。这时调中小火，慢慢炖煮，让豆腐充分吸收鱼汁。
6.调味收汁：根据口味加盐、鸡精调味。此时可以尝一下汤汁，根据个人口味进行微调。待汤汁收至浓稠时，即可关火。
7.出锅装盘：将鲶鱼豆腐盛入盘中，撒上少许葱花增加色彩。
小贴士：
- 鲶鱼煎制时不宜过长，以保持鱼块的完整性并使其更加鲜嫩。
- 炖煮时火候要掌握好，避免豆腐煮烂而影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以加入一些香菇或木耳提味。
营养小秘密：鲶鱼肉富含蛋白质和多种矿物质，而豆腐则是优质的植物蛋白来源，两者搭配既美味又营养。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其对于需要补充营养的小朋友和老年人来说更是合适。
好了，鲶鱼豆腐的做法就介绍到这里啦！下次在家不知道吃什么的时候，不妨试试这道菜，肯定会有意想不到的美味体验！不过记得，做美食就像享受生活一样，关键在心情，享受制作的过程也是一种幸福哦！
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1149918.html