鸡腿的做法大全图解
大家好，今天我来跟大家分享一些关于鸡腿的做法。美味可口的鸡腿不仅深受大众喜爱，其制作方法也多种多样，无论是家常便饭还是朋友小聚，都能见到它的身影。接下来，我将通过详细的图解，让大家了解几种经典的鸡腿做法。
一、家常炸鸡腿
材料准备：鸡腿、面粉、淀粉、鸡蛋、调料（盐、胡椒粉等）。
步骤：
- 将鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。
- 打入一个鸡蛋到碗里，搅匀后加入面粉和淀粉，调成面糊。
- 在面糊中加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 把鸡腿放入面糊中，确保每个部分都均匀裹上面糊。
- 热锅加油，待油温六七成热时，放入裹好面糊的鸡腿，中小火慢炸至金黄。
- 捞出沥干油份，冷却后即可食用。
二、红烧鸡腿
材料准备：鸡腿、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、冰糖等。
步骤：
- 鸡腿洗净切块，生姜切片，葱切段备用。
- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血水，捞出沥干。
- 另起锅热油，加入冰糖小火炒化，炒出糖色。
- 放入鸡块翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上糖色。
- 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
- 加入生姜和葱，加适量清水，盖上锅盖焖煮约半小时。
- 汤汁收干后，加盐调味即可出锅。
三、香煎鸡腿
材料准备：鸡腿、橄榄油或其他食用油、盐、黑胡椒等。
步骤：
- 鸡腿洗净后用厨房纸吸干水分。
- 撒适量盐和黑胡椒于鸡腿上，腌制片刻。
- 平底锅加热，加入橄榄油。
- 放入鸡腿，中小火慢煎至两面金黄，肉质熟透。
- 煎好后放置几分钟，让余温继续“做功”，使鸡腿更加香酥。
四、蒸鸡腿
材料准备：鸡腿、生姜、葱、蒸鱼豉油或其他调料。
步骤：
- 鸡腿洗净备用，生姜切片，葱切段。
- 锅中加水烧开，放入蒸格。
- 将鸡腿放入碗中，加入生姜和葱，再淋上蒸鱼豉油。
- 盖上锅盖，蒸约半小时至鸡肉熟透。
- 出锅后撒上葱花即可。
以上四种做法都是比较家常的鸡腿做法，简单易学，适合家庭制作。不同的做法能带来不同的口感体验，大家可以根据自己的口味选择尝试。其实制作美食也是一种享受过程，希望大家在厨房也能找到属于自己的乐趣。如果感兴趣的话还可以探索更多的鸡腿做法哦！好啦，就分享到这里吧，下次再见啦！
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