蒸馒头是一项传统的中华美食制作技艺，简单却充满乐趣。每当我在厨房忙碌时，脑海中总会浮现出小时候母亲在蒸锅前的身影，蒸汽袅袅升起，空气中弥漫着面粉的香气，那种温暖的感觉至今难以忘怀。
制作馒头的第一步，选择优质的面粉至关重要。高筋面粉是首选，蛋白质含量高，能保证馒头的筋道口感。我通常会使用500克面粉，搭配250毫升温水，水温在30-40摄氏度之间，这样的水温有助于酵母的活性。接下来，加入5克干酵母，轻轻搅拌均匀，让酵母充分溶解。
在这个过程中，我总是忍不住想起母亲教我的小窍门。她说，面团的发酵时间要掌握得当，通常我会让面团在温暖的环境中发酵1小时，直到其体积膨胀至原来的两倍。这段时间，我常常会准备一些配菜，或者给家人打打电话，享受这段轻松的时光。
发酵完成后，面团会变得松软，轻轻按压后能留下指印。这时，我将面团取出，轻轻揉搓，排出空气，再分成若干小剂子，每个大约50克。将小剂子搓成圆球，放在蒸笼上，注意之间要留出间隙，以便它们在蒸的过程中继续膨胀。
蒸锅里的水要提前烧开，待水开后，将蒸笼放入，盖好锅盖，蒸制15分钟。这个过程是最让人期待的，随着蒸汽的上升，馒头的香味逐渐弥漫开来。每次我都会忍不住打开锅盖，虽然这样会影响蒸汽的温度，但那种迫不及待的心情让我无法克制。
15分钟后，揭开锅盖，热气扑面而来，白皙蓬松的馒头在蒸笼中静静地等待着。那一瞬间，心中的成就感油然而生，仿佛自己也成为了厨房的魔法师。用手轻轻捏一下，外皮柔软，内里松软，简直让人垂涎欲滴。
我常常会搭配一些自制的豆沙、肉馅或者蔬菜，馒头的变化多样，满足了不同的口味需求。在家人聚餐时，自己亲手做的馒头总能引来一阵赞叹，大家围坐在一起，分享美食，谈天说地，那种温馨的氛围让我倍感幸福。
蒸馒头不仅是一种烹饪技巧，更是一种传承与分享。每当我在厨房里忙碌，都会想起母亲的教诲，感受到那份浓浓的亲情。通过蒸馒头，我不仅能享受到美味，还能与家人分享这份温暖与快乐。这样的经历，让我更加珍惜生活中的每一个瞬间。
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