在我家乡，柿子饼是一道颇具人气的传统美食。每到秋冬季节，柿子成熟的时刻，街头巷尾总能看到人们忙碌的身影，大家都在制作这种美味的点心。制作柿子饼的过程其实并不复杂，下面我就来分享一下我的做法。
首先，选择新鲜的柿子是关键。通常，我会选择那些颜色鲜艳、果肉饱满的柿子，最好是“甜柿”，因为它们的糖分含量较高，口感更加醇厚。大约需要十到十五个柿子，具体数量视乎你想制作的量。将柿子洗净，去掉蒂部，轻轻剥去外皮，注意不要损伤果肉。
接下来，准备一个干净的容器，将剥好的柿子放入其中，加入适量的糖。糖的量可以根据个人口味调整，一般来说，每斤柿子加上50克糖就足够了。然后，用手轻轻搅拌，让糖均匀地覆盖在柿子表面，静置大约两个小时，让柿子出水，糖分渗透。
接下来的步骤是将柿子放在阳光下晾晒。阳光明媚的日子里，柿子饼的制作过程会更加顺利。将柿子挂在干燥的地方，最好选择通风良好的阳台或庭院。通常，晒干的时间需要三到五天，期间要定期翻动柿子，以确保它们均匀受光。随着时间的推移，柿子的水分逐渐蒸发，颜色也会变得更加诱人。
在这个过程中，我常常会想起小时候，和家人一起晒柿子饼的情景。那时，阳光洒在脸上，空气中弥漫着柿子的甜香，仿佛一切都是那么美好。每当看到柿子慢慢变得干燥，我的心中总会涌起一股成就感。
晒干后，柿子饼的外观会变得光滑，色泽金黄，口感也会变得更加浓郁。可以将柿子饼切成小块，放入密封袋中保存，随时可以享用。每当我咬下一口，甜蜜的味道瞬间在嘴里蔓延，仿佛回到了那个温暖的秋天。
制作柿子饼的过程，不仅仅是为了美食，更是一种传承与记忆。在这个快节奏的时代，偶尔停下脚步，享受一下传统美食的制作过程，真的别有一番滋味。希望大家也能尝试制作柿子饼，感受其中的乐趣与满足。
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