油焖大虾，这道菜在我心中占据着特殊的地位。每当我想起那鲜美的虾肉和浓郁的酱汁，嘴角不自觉地上扬。记得第一次尝试做这道菜，是在一个阳光明媚的周末。那天，我和朋友们聚在一起，想着要为大家准备一顿丰盛的午餐。
选择虾的时候，我走进市场，看到新鲜的海虾，个个鲜活，眼睛闪烁着光芒。挑选了两斤，心里暗自高兴，想着这道菜一定能让大家大快朵颐。回到厨房，开始准备材料。除了虾，还需要一些基本调料：生抽、老抽、料酒、糖、姜蒜、葱，还有一些干辣椒，当然，香葱是必不可少的点缀。
处理虾的过程有些繁琐，但我乐在其中。先把虾洗净，剪去虾须和虾脚，随后用刀在虾背上划一刀，去掉虾线。这个小细节，虽然麻烦，但能让虾肉更加鲜嫩。接下来，热锅冷油，放入姜蒜爆香，随即放入虾，翻炒至变色，整个厨房瞬间弥漫着诱人的香气。
虾炒至金黄后，加入料酒去腥，再加入生抽和老抽，调味的同时，颜色也变得更加诱人。糖的加入，增添了一丝甜味，平衡了酱油的咸香。最后，放入干辣椒，喜欢辣的朋友可以多放一些，火候掌握得当，辣味与鲜香交织，令人垂涎欲滴。
在烹饪的过程中，我发现，油焖大虾不仅仅是一道菜，更是一种生活的仪式。每一次翻炒、每一次调味，都是对食材的尊重与热爱。与朋友们围坐在一起，看到他们享受美食的样子，我心中充满了成就感。
油焖大虾的魅力在于它的简单与美味。根据统计，家常菜中，油焖大虾的受欢迎程度常年位居前列，尤其是在聚餐时，几乎没有人能拒绝这道色香味俱全的美食。每个人的口味不同，我也在不断尝试中调整自己的做法，比如有时加入一些啤酒，增添风味，或是用香料调配不同的口感。
吃完之后，大家纷纷表示赞赏，甚至有人说这道菜可以开店了！我笑着回应，家常菜的乐趣在于分享，而不是追求完美。每一次烹饪，都是一次新的尝试，新的体验。
从那以后，油焖大虾便成了我家聚会的常客。每次做这道菜，我都会回忆起那个阳光明媚的周末，朋友们围坐在餐桌前，欢声笑语，温馨而美好。烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了传递情感，分享生活的点滴。希望每个人都能在厨房中找到属于自己的乐趣，创造出更多美好的回忆。
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