扁豆焖面，这道家常菜在我的心中占据着特殊的位置。每当我想起童年时光，母亲在厨房忙碌的身影，便不由自主地想起那股浓郁的香气。扁豆焖面不仅味道鲜美，还富含营养，是一道让人回味无穷的美食。
准备这道菜，首先要选好食材。新鲜的扁豆是关键，颜色鲜亮，表面光滑，才会让成品更加诱人。我通常会选择250克的扁豆，再加上一些面条，约300克，面条的选择可以根据个人喜好，细面或宽面都可。再准备一些蒜末和生姜，调味品方面，生抽、老抽、盐和少许胡椒粉必不可少。
在开始烹饪之前，先把扁豆洗净，切成小段，蒜和姜切成末。接下来，锅中倒入适量的油，待油热后，放入蒜末和姜末，炒出香味。此时，我总是忍不住想象着那股味道在空气中弥漫，令人垂涎欲滴。
接着，将扁豆放入锅中，翻炒均匀，待扁豆稍微变软后，加入生抽和老抽，调味的同时，也让扁豆染上诱人的色泽。此刻，厨房里弥漫着浓郁的香气，让人忍不住想要尝一口。然后，加入适量的水，水量大约是扁豆的两倍，煮沸后，放入面条。面条的烹饪时间根据种类不同而异，通常在8到10分钟之间。
在等待的过程中，我总是会想起家里的餐桌，仿佛能听到家人们的欢声笑语。面条煮熟后，轻轻翻动，让每根面条都能吸收扁豆的精华。最后，加盐和胡椒粉调味，再炖煮几分钟，直到汤汁浓稠，面条和扁豆都充分融合。
盛出焖好的扁豆面，撒上一些葱花，色泽鲜亮，香气四溢。每一口都能感受到扁豆的细腻与面条的韧劲，仿佛在唤醒我心底的温暖回忆。分享给朋友时，他们总是赞不绝口，问我秘诀何在。其实，秘诀就在于用心去烹饪，去感受每一个细节。
这道扁豆焖面，不仅仅是一道菜，更是我与家人之间情感的纽带。每当我在厨房忙碌时，总能感受到那份温暖与幸福。希望你们也能尝试这道简单却充满爱的美食，感受其中的滋味与温情。
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