扁豆烧肉，这道菜在我的记忆中总是带着温暖的气息。每当我回想起母亲在厨房忙碌的身影，仿佛能闻到那股浓郁的香味扑鼻而来。扁豆与五花肉的完美结合，令人垂涎欲滴。今天，我想和大家分享这道美味的做法。
准备食材时，我通常会选择新鲜的扁豆，颜色鲜亮，口感脆嫩。五花肉则是关键，肥瘦相间的肉质，才能在烹饪过程中释放出丰富的油脂。一般来说，500克的五花肉搭配300克的扁豆，恰到好处。再加上一些香葱、姜片、蒜瓣，调味品如生抽、老抽、料酒、盐、糖，便可以开始这场美食的盛宴。
在烹饪前，我喜欢先将五花肉切成适中的块，放入沸水中焯水，去掉多余的油脂和杂质。这个步骤虽然简单，却能让成品更加清爽。接下来，热锅凉油，放入焯过水的五花肉，煸炒至表面微微焦黄，散发出诱人的香气。这时，加入姜片、蒜瓣，翻炒均匀，整个厨房瞬间充满了温暖的气息。
接下来的步骤是将扁豆加入锅中，翻炒均匀。此时，加入生抽、老抽、料酒，调味品的香味逐渐渗透进食材中。加入适量的水，水量大约是食材的三分之一，能够确保扁豆和肉都能吸收汤汁的精华。然后，盖上锅盖，转小火慢炖，约30分钟，直到扁豆变得软烂，五花肉也变得酥软。
在这个过程中，我总是忍不住打开锅盖，看看那诱人的色泽，心中充满期待。最后，加入盐和糖进行调味，翻炒均匀后，便可以出锅。盛上一碗米饭，淋上浓郁的肉汁，搭配着鲜嫩的扁豆，简直是人间美味。
这道扁豆烧肉，不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。每当我做这道菜时，仿佛能回到那个充满欢声笑语的家庭聚餐时光。朋友们常常赞不绝口，纷纷询问做法，看到他们吃得津津有味，我的心中充满了成就感。
在我看来，烹饪不仅是为了填饱肚子，更是一种生活的态度。扁豆烧肉的做法简单易学，适合家庭聚餐，也能让每个人都感受到家的温暖。希望你们也能尝试这道美味，感受到那份来自厨房的幸福。
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