米粉蒸肉，这道家常菜在我家餐桌上总是占据着一席之地。每当我想起那一层层的米粉与肉片交织在一起，香气四溢，口水就忍不住流下来。今天，我想和大家分享一下这道美味的做法，带你一起体验这道经典的家常菜。
准备食材是第一步。我们需要500克猪肉，最好选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳。接下来，准备200克米粉，适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、还有一些香菇和青菜作为配料。米粉可以提前浸泡在水中，软化后更容易与肉融合。
切肉的时候，我总是喜欢将五花肉切成薄片，约0.3厘米厚，切得均匀能保证蒸制时受热一致。接着，我将切好的肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后，腌制大约20分钟，味道才能渗透得更彻底。与此同时，香菇切片，葱姜蒜剁成末，准备好后，我们就可以开始组装了。
在一个蒸碗底部铺上一层米粉，接着将腌制好的肉片均匀地放在米粉上，再撒上一层香菇片，最后再覆盖一层米粉。这样一来，米粉能吸收肉的鲜香，肉也能在蒸的过程中变得更加嫩滑。然后，加入适量的水，水量大约是蒸碗的一半，确保蒸制时不会干掉。
蒸锅里水开后，将蒸碗放入，盖上锅盖，蒸制40分钟。这个过程是我最期待的时刻，厨房里弥漫着肉香与米粉的香气，仿佛在召唤我的味蕾。时间一到，打开锅盖，热气腾腾的米粉蒸肉映入眼帘，色泽诱人，让人忍不住想立刻品尝。
上桌前，我喜欢再撒上一些葱花，增添色彩和香气。吃的时候，米粉吸收了肉的油脂，口感滑嫩，搭配香菇的鲜味，真是美味无比！每一口都是幸福的滋味，仿佛回到了童年，妈妈在厨房忙碌的身影历历在目。
这道米粉蒸肉，不仅简单易做，还能让人感受到家的温暖。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。每次做这道菜，我都能感受到与家人共享美好时光的快乐。希望你们也能尝试这道米粉蒸肉，带给自己和家人更多的幸福与美味！
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