炸肉丸子，作为一道经典的家常菜，承载着我童年的美好回忆。每当我走进厨房，便能想起妈妈在灶台前忙碌的身影，肉香四溢，令人垂涎欲滴。制作这道美味的过程其实并不复杂，下面我就来分享一下我的家常做法。
准备材料是第一步，通常我会选择500克的猪肉馅，搭配100克的虾仁，增添鲜香的口感。接下来，葱姜蒜是必不可少的调味品，切成末后，放入肉馅中。为了增加风味，我还会加入一勺料酒、两勺生抽和一勺盐，搅拌均匀。这个步骤很重要，肉馅的腌制时间最好在30分钟左右，让调料的味道充分渗透。
在腌制的同时，我会准备一些配料，像是胡萝卜、青椒切成小丁，增加色彩和营养。将这些配料加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，搅拌至均匀。鸡蛋的加入不仅能增加肉丸的黏合度，还能让成品更加嫩滑。
接下来，开始成型。手上抹点油，取适量肉馅，搓成小球，大小根据个人喜好，通常我喜欢做成乒乓球大小。这样炸出来的肉丸子外酥里嫩，口感最佳。
油温的掌握非常关键，通常我会将油加热至170℃左右，放入肉丸子，炸至金黄酥脆，约需5-8分钟。油炸的过程中，肉丸子会在锅中翻滚，发出“滋滋”的声音，那是美味即将诞生的前奏。
炸好的肉丸子捞出后，我会放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，保持口感的清爽。此时，香气扑鼻而来，忍不住想立刻尝一口。搭配一碟甜辣酱，绝对是绝佳的享受。
我常常会在家里做这道菜，亲友聚会时，肉丸子总是最受欢迎的美食之一。每次看到大家吃得津津有味，我的心里总是充满了成就感。炸肉丸子，不仅仅是一道菜，更是一种温暖的记忆，连接着家人与朋友的情感。
总之，制作炸肉丸子的过程让我感受到烹饪的乐趣和家庭的温馨。希望大家也能尝试这道简单又美味的家常菜，带给你们同样的快乐与满足。
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